Disse fantastiske, benfrie, korte ribbenene er tregt tilberedt til perfeksjon med en blanding av rødvin og hakkede grønnsaker. Server disse herlige, ømme, korte ribbenene med din favoritt risfat eller potetmos, sammen med grønnsaker for et fabelaktig hverdagsfamiliemåltid. Disse korte ribber er perfekte for kaldt værsdager!
Hva du trenger
- 2 til 3 pounds benfri biff kort ribbeina (eller ca 4 til 5 pund ben-i)
- dash Salt og pepper
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1 stor løk, kvartet og skiver
- 1 stor gulrot, peeling, terninger
- 3 ribber selleri, skiver
- 2 kopper tørr rødvin
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 1 stort løvblad
- Valgfritt: Noen blader av fersk eller tørket rosmarin
Hvordan å klare det
- I en stor stekepanne eller sautépanne varmes oljen over middels høy varme. Dryss ribber med salt og pepper.
- Siv ribbene i den varme oljen, og skru til alle sider. Overfør ribbeina til sakte komfyren.
- Tilsett løk, gulrot og selleri til samme panne og kok, rør ofte til løkene er visnet og lett brunet. Overfør grønnsakene til sakte komfyren.
- Tilsett rødvin og kyllingbuljong i samme panne og kok opp.
- Kok i ca 7 til 9 minutter, eller til redusert med halvparten.
- Hell over ribbeina i sakte komfyren. Legg laurbærbladet og en liten rosmarin, hvis du bruker.
- Dekk og lag på lav varme i 7 til 9 timer, til ribber, er veldig ømme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 924 |
| Total mengde fett | 65 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 521 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 56 g |