Lag en Cauliflower OST-parabol

Blomkålost er en essensiell siderett til søndagslunsj, en deilig fylling for en bakt potet , og noen ganger, selv omsluttet i konditori som en pasty eller quiche. Denne kremet blomkålosten er lett å lage og en allsidig tallerken som vises i hele britisk mat i ulike former.

Blomkålost gjør det meste av flotte britiske blomkål, som ikke bare er billige og næringsrike, men er så allsidige i oppskrifter og kan dampes, kokes, bakt og stekt, med hver metode å lage sine egne smaker.

Hva du trenger

• 1 middels blomkål (ca 1lb./450g)
• 2 oz. / 55g. smør
• 2 oz. / 55g. mel (all-purpose)
• Valgfritt: 1 ts. sennepspulver
• 1 klype salt (etter smak)
• 2 kopper / 460 ml. melk
• 2 oz. / 55g. cheddarost (eller lignende, revet, pluss ekstra for sprinkling på toppen)
• Ferskt pepper til smak

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 395 F / 200 C / Gass 7.
2. Fjern de grønne ytre bladene fra blomkålen, kutt et dypt kryss i bunnen av stammen, og damp helt over en panne med kokende vann i 10 minutter. Fjern blomkål fra varmen og la den avkjøles. Blomkålen skal ikke tilberedes grundig, bare lett dampet, så det begynner å myke.
3. Legg smør og mel i en stor gryte. Over en lav varme røre smør og mel til smøret har smeltet og melet er innarbeidet. Tilsett salt- og sennepspulveret (hvis det brukes) og fortsett å røre i to minutter. Dette er å lage den melete smaken og å myke stivelseskornene i melet, klar til å lage sausen.

1. Vri varmen opp til middels og tilsett melken på en gang. Visk rasende til en glatt saus er dannet. Fortsett å røre til sausen er tykk og glanset, ca 5 minutter. Hvis sausen er veldig tykk, legg til litt mer melk; Sausen skal være tykk, men fortsatt litt på den løpende siden. Tilsett riven ost og rør til smeltet. Fjern fra varmen.
2. Bryt blomkålflorene fra den tykke, sentrale stilken, pass på at du ikke bryter den inn i små stykker. Plasser florene i et smurt bakfat som er stort nok til å holde alle blomstene i ett lag.
3. Hell den tykkede ostesausen over blomkålen, og sørg for at alle blomstene er dekket. Dryss med revet ost og en god vri av sort pepper.
4. Bake i den varme ovnen til sausen er boblende og gyldenbrun på toppen, ca 30 minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	175
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	28 mg
natrium	251 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)