Denne kyllingsuppe er en kremaktig, deilig suppe laget av hjemmelaget lager, kyllingebryst og en rekke grønnsaker. For å spare tid, lag kyllingen og lagre denne suppen en dag i forveien.
Ta gjerne 6 kopper av god kvalitet kjøpt kyllinglager sammen med hakkede kokte kyllingebryst.
Hva du trenger
- For aksjen:
- 1 hel kylling (ca 3 1/2 pounds)
- 8 kopper kylling kjøttkraft
- Få spreds rosmarin (eller ca. 1 teskje tørket)
- Få takk timian eller ca 1 teskje tørket
- 1 fedd hvitløk (skiver)
- 1 gulrot (kutt i biter)
- 2 ribber selleri (kutt i biter, med blader)
- 1 liten løk (grovhakkede)
- For suppen:
- 1/4 kopp smør
- 2 skalldyr (hakket)
- 1 gulrot (terninger)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 6 grønne løk (med grønt, tynt skiver)
- 6 ss mel
- 6 kopper reservert kylling kjøttkraft
- 1 kopp frosne erter
- 1 kopp tung krem
- Dash av salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
Lager
- I en stor lagerpotte kombinerer du kyllingdelene med buljongen, rosemary og timianskrok, hvitløk, gulrotbiter, selleribiter og grovhakkede løk og grovmalt svart pepper. Kok til koking.
- Reduser varmen til middels lav, deksel og kok i ca 1 time.
- Stamme kjøttkraft i en bolle; dekke og kjøle.
- Legg kylling i en bolle; dekke og kjøle.
- Når kjøttkraft har avkjølt, skum overflødig fett av toppen. Mål 6 kopper i en separat bolle; sett til side til du trenger den til suppa.
- Dice kyllingbryst og overfør ca 2 1/2 til 3 kopper til en bolle. Dekk og kjøl inntil du trenger det til suppen. Kjøl eller frys den gjenværende kyllingen til en annen bruk, for eksempel en gryte eller kyllingsalat for smørbrød.
Suppe
- I en stor gryte eller samme (rengjort) lagerpot smelter 1/4 kopp smør over middels lav varme.
- Tilsett hakket sjalott, terninger av selleri og terninger med gulrot. Saute i ca 6 til 7 minutter.
- Tilsett grønn løk og sauté i 1 minutt lenger.
- Rør i mel til det er godt blandet. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsett 6 kopper reservert kylling kjøttkraft til melblandingen.
- Kok, rør ofte, til de hakkede grønnsakene er bare ømme, ca 10 minutter.
- Legg til erter og terninger med kyllingbryst; fortsett å lage mat i ca 5 minutter lenger.
- Tilsett den tunge krem og rør om å blande.
- Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 909 |
| Total mengde fett | 54 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 267 mg |
| natrium | 1,718 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 78 g |