Bunuelos er en del av lokal mat over hele Latin-Amerika. Disse deilige søtsakerne kom til Latin-Amerika fra Spania og har utviklet seg til ulike former i forskjellige regioner.
Disse bunuelosene i colombiansk stil er laget av cottage cheese og / eller bønderost, som er erstatning for en tradisjonell colombiansk, fersk, hvit hvit ost kalt "queso costena" og tapiokastivelse.
Colombianske bunuelos er runde og mindre søte enn noen av de andre varianter, som meksikanske bunuelos . De er en populær julegave i Colombia, når de vanligvis serveres med en pudding / godteri kalt "natilla".
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper drenert hytteost (eller helmelk ricotta ost eller ristet queso fresco)
- 1/2 kopp hvit salteost (som feta eller bønderost)
- 3/4 til 1 kopp maisstivelse
- 1/2 kopp søt yucastivelse (
- tapiokastivelse )
- 1/4 lysebrunt sukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 til 1 teskje salt (eller smake)
- 2 egg
- 1 ss smør (myknet)
- 6 kopper vegetabilsk olje for steking
- Valgfritt: pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Smuldre eller rist de to ostene sammen, sørg for at de er revet veldig fint.
- Bland osten, maisstivelsen , tapiokastivelsen, brunt sukker, bakepulver, salt, egg og smør i en stor bolle til det er godt blandet.
- Knead deigen til den er glatt. Det vil være mykt, men bør ikke være klebrig og fast nok til å forme i baller. Legg til mer maisstivelse hvis deigen virker for våt. Hvis deigen virker for tørr eller smuldret, legg til en liten mengde melk (1 til 2 ts om gangen) til den er glatt.
- Ta ca 2 ss deig i håndflatene og form deigen til en veldig jevn ball.
- Varm flere tommer olje i en tung pott til 325 F.
- Legg til bunuelos, noen om gangen, og lagk. De vil synke til bunnen, deretter stige og utvide.
- Kok i 10 til 12 minutter, eller lengre om nødvendig, skru dem av og til til de er gyldenbrune.
- Tøm på en tallerken foret med papirhåndklær. Støv med pulverisert sukker, om ønskelig
- Serveres varm eller ved romtemperatur.
Party Food
Bunuelos er flott festmat, enten det gjelder julefest med venner eller familie eller ringing i det nye året. Fordi de er mest smakfulle - cheesy - men litt søt på grunn av brunt sukker og en støv av pulverisert sukker, finner en festlig drink å servere som vil harmonisere med fritters er en hodeklipper.
Hvis du har en tendens i den søte retningen, serverer du varm sjokolade, kaffe spiket med irsk krem whisky eller irsk krem på klippene. Hot toddies med honning er litt mindre søte og kan være mer til din smak. Eller serverer krydret appelsint med spekket med Grand Marnier for en mer nøytral smak. Det er alt godt på en kald vinterkveld.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1348 |
| Total mengde fett | 138 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 97 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 203 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 7 g |