Som det skjer med mange forskjellige matvarer brakt til den nye verden fra mors Spania, nyter buñuelos i utallige versjoner over hele Latin-Amerika. Avhengig av hvor de er laget og hvilke ingredienser de inkluderer, kan buñuelos være søte, smakfulle eller et sted i mellom.
Meksikanske buñuelos er søte , og de eksisterer i to hovedformer: Den runde dunne-lignende utgivelsen forklares nedenfor, og en større, relativt flat versjon som ligner på et amerikansk "elefantør". Begge disse typer buñuelos er populære under desemberferien, og begge kan spises lett eller dekkes av sukker eller en lett piloncillo sirup.
Som en stekt mat som hovedsakelig består av karbohydrater, anbefales ikke buñuelos som hyppig billettpris, men som en og annen ferie- / komfortmat kan den knuste på utsiden, den myke innvendige karakteren ikke bli slått. Nyt dem som dessert, en matbit, eller til og med en litt dekadent frokost.
Hva du trenger
- For Topping:
- 3 ss hvit sukker
- 1 ts bakken kanel
- For deigen:
- 1 og 1/2 kopp hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 3 ss hvit sukker
- 1/4 kopp vegetabilsk olje eller smør
- 1 stort egg
- 1/4 kopp melk
- 1/2 kopp masa harina
- Til steking:
- Omtrent 1 kopp vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- For topping, kombinere sukker og kanel i en grunne tallerken.
Sikt sammen mel og bakepulver.
I en separat bolle, krem sukker og olje eller smør til glatt. Tilsett egg, melk og masa harina.
Tilsett melet gradvis, bland godt etter hver tilsetning, til deig dannes.
Rull deigen til kjøttbullet størrelse sfærer, ca 1 og 1/2 inches i diameter. Du kan legge dem rundt, eller flette dem inn i kaker.
Varm vegetabilsk olje i en mellomstor kasserolle til det er varmt. Stek deigkuler eller kaker til gyldenbrun, ca 6 eller 7 minutter, og skru til brunt over.
Fjern baller til papirhåndklebelagt plate for å tømme.
Ved hjelp av tang, legg hver buñuelo på tallerkenen med sukker og kanelblandingen og rist til det er godt belagt, vri stykket om nødvendig.
Server deg deilige buñuelos varm, med atole eller varm sjokolade, hvis du vil.
Variasjoner på toppings for Buñuelos:
Fjern granulatsukker og kanel og prøv disse andre topping-mulighetene:
Rull dine buñuelos rundt i pulverisert i stedet for granulert sukker. Den pulveriserte sukker vil "smelte" og forsvinne, men la en søt glasur være igjen. Hvis du vil, kast dem i pulverisert sukker igjen når de har kjølt seg noe, eller dryss litt på dem når de serveres.
Lag en lys sirup ved å løse noen piloncillo (eller mørkbrunt sukker hvis du ikke har piloncillo) i et vann. Legg til en liten bakken kanel og en sunn klype av anis og / eller nellik bland godt. Hell sirupen, varm eller romtemperatur, over buñuelos, eller bruk den som buñuelo "dip".
Server meksikanske sjokoladesaus som en dukkert for buñuelos.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 189 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 116 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |