Du må kanskje gjøre litt mat, men det er enkelt
Når du surfer på cocktailoppskrifter, finner du ofte målinger av ingredienser som er oppført i unser, bindestreker og sprut. De er veldig enkle og du vet hva du skal gjøre. Hva skjer når du kommer over en av de mange cocktails som bruker begrepet "deler" i stedet?
Måle deler er ganske enkelt. Du må bare gjøre litt matte for å få en god drink. Ikke bekymre deg, men det er ikke vanskelig matte.
Hvordan måle deler
En del er likeverdig del . Tenk på det som et mål på din jigger (eller hvilket verktøy du måler med). I hovedsak vil en del bli din base- eller fundamentmåling, og du vil justere de andre ingrediensene for å opprettholde forholdet.
For eksempel, hvis du trenger 1 del, vil du helle en full jigger. For 2 1/2 deler , hell to og en halv jiggers. For 1/2 del, hell halvparten av jiggeren full.
Nøkkelen er først å bestemme hvilken del som er lik for den spesielle oppskriften. Du vil da dele eller formere seg derfra.
En ting som vil hjelpe deg med å bestemme at basemåling er størrelsen på din ferdige cocktail. Et martini-glass har et mindre volum enn et highball-glass, for eksempel, så du må vite hva målet ditt er før du hælder. Ved å vite hvor mye væske (og is) glasset ditt vil holde , kan du bestemme hva din "1 del" skal være.
Tips: Ikke sikker på hvor mange gram glasset ditt holder?
Den enkleste måten å finne ut er å måle den med vann. Helt bare en jigger vann om gangen til glasset er fullt og oversett det til unser: fire 1 1/2-ounce jiggers er 6 ounces. Ikke glem isen, skjønt. Hvis oppskriften din krever is, fyll glasset med det, og gjør vannprøven fordi isen reduserer vesentlig væskevolumet du trenger.
Den enkleste delekonversjonen
I mange drikkeoppskrifter kan du bare erstatte ordet "deler" med "unser". Se etter oppskrifter som har 1 1/2 deler eller 2 deler for basilikumet ( størrelsen på det typiske skuddet ), og hell deretter alle ingrediensene med målingene som er gitt.
Danny Ocean-cocktailen er et perfekt eksempel:
- 1 1/2 deler Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 deler sitronsaft
- 3/4 deler rosa grapefruktjuice
- 1/2 del agave nektar
- 1/4 del maraschino likør
Å helle denne cocktailen, begynner med 1 1/2 gram tequila. Hell så 3/4 gram hver juice, 1/2 unse nektar og 1/4 unse maraschino. De fleste "deler" oppskrifter er egentlig så enkle.
En enkel deleksempel
Gresskar guddommelig cocktail er en annen enkel oppskrift målt i deler. Men denne bruker 1 del i stedet for 1 1/2 deler. Dette betyr at du må bestemme hva den ene delen skal likestille.
Oppskriften lyder:
- 1 del Grågås La Poire Vodka
- 1 del gresskar smør
- 1/2 del tredobbelt sek
- 1/2 del enkel sirup
Veien til å nærme seg denne er å bryte oppskriften ned: vodka og gresskarsmør skal være like i måling, som det er triple sec og enkel sirup.
For å gjøre det veldig enkelt, hell 1 jigger (vanligvis 1 1/2 unse) hver vodka og gresskarsmør, hell deretter 1/2 en jigger (eller 3/4 ounce) hver av trippel sek og sirup.
Resultatet blir en 4- til 5-ounce-cocktail etter risting, den perfekte størrelsen for et moderne cocktailglas.
Et komplekst deleksempel
I svært sjeldne tilfeller kan du komme over en drink som "time for a change" cocktail. Denne er ganske komplisert, og det ville vært bedre hvis den som utviklet den, gjorde det lettere å forstå. Når du kommer over oppskrifter som dette, er det viktigst å vurdere hvor høyt du vil ha den ferdige drikken å være.
Oppskriften lyder:
- 2 1/2 deler Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 del DeKuyper Triple Sec
- 1/2 del frisk sitronsaft
- 1/2 del blåbærjuice
- 1/2 del lavendel honning enkel sirup
Fordi dette er i et cocktailglas, er det ikke fornuftig å starte med 2 1/2 jiggers (eller 4 1/2 ounces) bourbon. Drikke ville være for stor til glasset det er ment for, og det er mye bourbon for en enkelt cocktail (selv om du kan lage to drinker samtidig).
Hell i stedet 2 ounce bourbon, 1/3 ounce trippel sek, og 3/4 ounce av hver juice og sirup. Igjen, vil du ha omtrent en 5-ounce cocktail.
Nå, hvis du ønsker å bli teknisk, vil den tredobbelte seksholden være 1/5 unse og juice og sirup 2/5 unse hver. De er ikke vanlige, og det er vanskelig å være så presis, så tallene er avrundet til standardgass. Det er også viktig å huske at en hvilken som helst drikke ingrediens kan (og bør) tilpasses din personlige smak .
Hvorfor brukes deler i oppskrifter?
Det er noen mulige grunner til at noen kan skrive en cocktailoppskrift i deler.
Balanserer keiserens versus metriske systemer. Husk at ikke alle bruker det samme målesystemet. I USA bruker vi fortsatt det keiserlige systemet, og resten av verden bruker metriske systemet. Ved å skrive den i deler blir oppskriften universell til flere drikkere over hele verden.
Tilpass størrelse på en cocktail. Deler kan også være nyttige når du vil øke eller redusere en volum uten å endre forholdet mellom ingrediensene.
For eksempel, hvis du vil forvandle havbrisen til en martini, ville du hælde 1 del tranebærjuice, 1/2 del vodka og 3/4 del grapefruktjuice. Du kan gjøre dette med 1 1/2 uns tranebærjuice, 3/4 unse vodka, og litt over 1 unse grapefruktjuice. Cocktailen vil smake på samme måte som når den serveres i highball glass, men nå kan du riste det og servere det i et cocktailglas uten is for en mer avansert presentasjon.
Blander en punch av enhver størrelse. En annen vanlig bruk for deler i cocktailoppskrifter er når vi lager en festpunch. Når en stempelrecept er skrevet i deler, kan du raskt blande det opp som en enkelt drink eller forvandle den til et slag for et hvilket som helst antall gjester .
Når du står overfor en oppskrift som bruker "deler", husk å alltid begynne med å bestemme grunnleggende måling - din "en del" - juster alt fra der.