Caesar Salat ble opprinnelig oppfunnet av Caesar Cardini, en italiensk restauratør som immigrerte til USA tidlig i forrige århundre. Det er vanligvis laget av romarinsalat, hvitløk, croutoner, parmesanost, ansjos og en dressing laget med en coddled, eller bare oppvarmet og knapt tilberedt, egg, Worcestershire saus, pepper og sitronsaft.
Denne dressingen er ingenting som originalen - den er bedre og mer allsidig. Og du trenger ikke å bekymre deg for matforgiftning fra rå egg. Jeg liker å legge til noen urter til dressingen; oregano og timian er perfekte, men du kan også legge til basilikum eller marjoram. Du kan legge til en knust ansjos til dressingen hvis du liker dem.
Som alle hjemmelagde blandinger , er det best å bruke de ferskeste ingrediensene du kan. Hvis flasken med oregano-bladene ikke slår av sokkene når du lukter den, kaster den bort og kjøper en ny. Parmesanosten skal være revet, ikke noe fra butikken, og spesielt ikke det som er i den grønne boksen. Ingrediensene du legger inn i disse blandingene, spesielt salatdressingsblandinger, bestemmer kvaliteten på oppskriftene du lager med dem.
Du kan bruke denne dressingen til å lage pasta salat eller servere den over ren greens. Det er også deilig drizzled over stekt asparges eller dampet grønne bønner. Eller bruk den i stedet for den tradisjonelle Caesar salatdressingen, kaste den med croutons , romaine salat og ferskt revet parmesanost! Ha det gøy å eksperimentere.
Hva du trenger
- 1 ss tørket sitronskall (finhakket)
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/2 teskje pepper
- 1 ts tørket oregano blader
- 1 ts tørket timianblader
- 6 ss Parmesanost (revet)
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
1. Bland hakkede sitronskall, hvitløkspulver, pepper, oregano, timian, parmesanost og salt i en liten bolle til den er godt blandet.
2. Dekanter i en krukke med et tettsittende deksel og oppbevar i kjøleskapet opptil 2 måneder.
3. For å lage Caesar dressing med denne blandingen, plasser 1/4 kopp blandingen i en skrue-topp krukke. Tilsett 1/2 kopp olivenolje og 1/4 kopp fersk sitronsaft. Lukk krukke og rist godt for å blande. Eller du kan kombinere 1/4 kopp blandingen med 3/4 kopp majones og 1 ss sitronsaft.
Visp til blandet og server umiddelbart. Oppbevar eventuelle rester av salatdressing, godt dekket, i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 132 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |