Opprinnelse og bruk
Hva er sriracha? Uttalt seer-RAH-shah, det er en varm chili saus oppkalt etter kystnære havnebyen i Thailand som den kommer fra. Den er også kjent som roostersaus fordi det kaliforniske laget Huy Fong-merket har en hane på flasken. Den generelle oppskriften på sriracha inkluderer bakketall, eddik, hvitløk, sukker og salt, og ble først utviklet for å serveres med sjømat.
I USA er Huy Fong-merkevaren den mest kjente sriracha chili-sausen eller varm saus tilgjengelig.
Selskapet er basert i Irwindale, CA. Sriracha er likt i smak for chilipasta, men med mye mer varme. Huy Fong ta på seg Thai sriracha er tykkere og mindre søtt enn en typisk Thai sriracha, men den gjør en utmerket, multi-purpose krydder som verden over, spesielt amerikanere, har tatt imot.
Sriracha bruk
Sriracha brukes bare de fleste varme sauser brukes: å legge til litt spiciness til ellers milde retter. Den brukes vanligvis like før maten serveres.
Her er bare noen få måter sriracha brukes på:
- Server sriracha med fersk fisk eller sjømat, grillet kjøtt eller tofu-retter .
- Dot sriracha på puré supper for en hit av farge og varme.
- Server sriracha sammen med omeletter eller eggretter.
- Legg til et dash sriracha til Bloody Marys og andre cocktailer .
- Visp sriracha inn i vinaigrettes eller marinades.
- Rør sriracha i majones eller aioli for å lage en krydret smørbrød.
- Bruk sriracha til å krydre ris og bønner.
- Server sriracha som konditor med ost.
- Bland sriracha i dipping sauser.
- Server sriracha med skiver med moden mango.
- Server sriracha med frites eller stekte poteter .
- Bruk sriracha som en delikatesse eller grillmat.
Sriracha Oppskriftsforslag
Det er en misnomer å "lage mat" med sriracha som den er best lagt like etter at maten er fjernet fra varmen.
Men ved å legge til sriracha, er det spiciness som de fleste er ute etter. Smaken kan opprettholdes i noen oppskrifter. Hvis du leter etter noe nytt, her er en oppskrift for å begynne å honing dine sriracha ferdigheter på kjøkkenet:
Szechuan Style Chinese Noodles
Hvor å kjøpe Sriracha
De fleste dagligvarebutikker vil bære Huy Fong Foods 'Sriracha-saus. Deres andre to produkter, chili hvitløk og sambal oelek selges også. Aficionados kan også kjøpe Huy Fong sriracha ved saken (12 17-ounce flasker).