Kokosmelk og ingefær legger til komplementær smak for gulrøtter, fremhever deres naturlig søte, nøtende smak. Mellom kremet kokosmelk og naturlige sukkerarter i gulrøtter, kan kantene karamellisere på en måte som smaker stort sett som gulrotskrem. Yum! Denne gryten er fornuftig på bordet med alt fra vårlamm til Thanksgiving kalkun, og oppvarmer ganske pent, noe som gjør det bra for potlucks og andre buffersituasjoner.
Legg merke til at oppskriften krever at du bruker den tykke kokoskrem og vannaktig væske av kokosmælk separat. Derfor må du sørge for å kjøpe ferskt kokosmælk, som naturlig skilles i boksen, og ikke fettfattige versjoner som ikke pleier å gjøre så mye.
Leter du etter noe enda enklere? Prøv disse stekte gulrøtter . Som disse smaker, men ikke gryteretter? Denne gulrot ingefær suppe er for deg.
Hva du trenger
- 2 pund
- gulrøtter
- Spray olje eller knob av smør
- 1-tommers stykke frisk ingefær
- 1/2 ts fint havsalt
- 1 kan kokosmælk
- (Valgfritt) 1/4 ts cayenne pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm en ovn til 400F.
- Skal gulrøtter og skiv deretter jevnt, på en diagonal for en vakker gryte, hvis du vil. Hvis du har et kjøkken mandolin, er dette en flott tid å bruke den, siden skårenes jevnhet er av største betydning for en jevnt tilberedt, hyggelig å spise parabolen. Hvis du ikke har et kjøkken mandolin, ikke ta panikk, bare bruk en skarp kniv og en jevn hånd for å skjære gulrøtene jevnt.
- Smør en 8-til-8 grytepanne. Lag i omtrent halvparten av gulrotskiver. Rist om halvparten av ingefæren over gulrøtter. Du vil ikke kunne distribuere ingefæren perfekt jevnt, men spre den så mye som mulig og ikke la den sitte i gigantiske klumper. Dryss med halvparten av saltet. Lag i de resterende gulrøtter og rist gjenværende ingefær på toppen, spred den rundt igjen. Dryss med det resterende saltet og cayennepeppen, hvis du bruker den.
- Åpne kokosmelken. De fleste merkene vil ha skilt i boksen, med et tykt lag med kokoskrem på toppen og vannaktig væske under. Bruk en skje for å kutte ut biter av kokoskremet, og dukk den enten på gryten eller spred den jevnt over toppen. Når all den tykke krem er på gryten, hell i ca 1/4 kopp vannaktig væske under.
- Dekk fatet og bake til gulrøtter er ømme, ca 30 minutter. Fortsett baking, avdekket, til gulrøtter er helt myke og begynner å brune og karamellisere langs kantene, om lag 30 minutter.
- Server gryten varm eller varm.
Tips: Hvis du planlegger å gjøre dette på nytt og gjenoppvarme det, må du slutte å lage mat ca 10 minutter tidlig, dekke og la det avkjøles slik at det ikke tørker ut og oppvarmes som om det bare ble gjort.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 311 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |