Denne kremete blomkålbløten får ekstra smak fra de myke sauterte porrer. Det er en super lett sideskål å forberede og sammenlignet med potetmos, parabolen er ganske lav i karbohydrater.
Preeks er ikke like vanlige i USA som de er i Europa, så de kan være vanskelig å finne. Og når du finner dem, har de en tendens til å være kostbar. Tre eller fire hakkede grønne løk kan brukes som erstatning. Tung krem gir matrett og kremaktig tekstur, men gå videre og bruk lettkrem eller halv og halv for en lysere mos.
Dette er en deilig tallerken å servere sammen med noen hovedretter kjøtt, fisk eller fjærfe. Det vil minne deg om irsk colcannon poteter , men uten kål.
Grunnretten er velsmakende, men kokt kål , kale eller spinat vil legge til litt fin farge og tekstur. Og den ekstra grønne ville gjøre det til en utmerket tallerken for St. Patrick's Day måltid. Eller tilsett litt revet parmesan eller shredded cheddar eller Gruyere-ost for en rikere mos.
Hva du trenger
- 1 stort hode
- blomkål
- 1 stor purre (eller 2 små purre)
- 3 ss smør
- 1 fedd hvitløk (hakket eller 1/2 ts hvitløkspulver)
- 1/4 kopp
- tung krem )
Hvordan å klare det
- Fjern de ytre blader og kjerne fra hodet av blomkål og kast. Hakk blomkålen grovt og legg den i en middels kasserolle. Dekk med vann 1 teskje salt; koka over høy varme. Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok i ca 10 til 12 minutter, eller til den er veldig øm. Drenk i en masksik og sett til side.
- I mellomtiden rengjør porene. Klipp rotenden og mørkgrønne topper av porrene og kast dem. Skjær purre i halv lengde og skyll under kaldt rennende vann for å løsne og fjern eventuelle sandbiter i bladene. Skjær de skyllde purlene tynt.
- Plasser smøret i en stor skillet og legg den over middels varme. Når smør slutter å skumme, tilsett porene. Reduser varmen til middels lav og kok preeksene i ca 7 til 10 minutter, eller til de er veldig myke, men ikke brunete. Rør dem ofte. Det kan hende du må senke varmen mer, avhengig av brenneren din.
- Legg hakket hvitløk eller hvitløkspulver til purre og fortsett å lage mat i 2 minutter lenger.
- Sett den drenerte blomkål og purreblandingen i en matprosessor og legg til den sterke kremmen. Prosess til glatt. Smak og tilsett salt og nymalt svart pepper. Alternativt kan du blande blandingen ved hjelp av en blandingsblander eller en elektrisk mikser.
- Gjør ca 4 til 6 porsjoner.
variasjoner
- Legg ca 1 kopp hakket fersk spinat til purre sammen med hvitløk. Fortsett å lage mat i 2 minutter eller til spinat er visnet.
- Tilsett 1/4 kopp fersk revet parmesanost til blomkål og purre, eller ca. 1/2 kopp ristet cheddarost.
- Bytt purre med 3 grønne løk, trimmet og hakket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 49 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |