Denne kveite provençalske oppskriften, en klassisk fransk rett, har de lyse smaker av Provence: hvitløk, sjalott, fennikel, tomater, oliven og frisk salvie. Server den krydret fisken, sammen med en sjenerøs hjelp av pommesausen, over couscous eller ris. Ha en lett sitrontert for en forfriskende finish til måltidet
Hva du trenger
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 1 fedd hvitløk, presset
- ¼ ts tørket rød pepperflak
- 2 skaller, skiver
- 1 fennikelpære, hakket
- 1 14-oz kan krydret tomater
- ½ kopp flaske musling juice
- 12 svarte oliven, pitted
- 1 1/2 lbs kveite, kuttet i 3-tommers stykker
- ½ teskje salt
- ¼ ts svart pepper
- 1 spiseskje fersk salvie, kuttet i fine strimler (chiffonade)
Hvordan å klare det
Hvordan lage kveite provençalsk:
Forvarm ovnen til 400 grader.
Varm olivenoljen i en dyp stekepanne over middels varme, og soté hvitløk og rød pepperflak i 1 minutt. Legg til skalottene og fennikel; kok i 5 minutter. Tilsett krydret tomater og muslingjuice. Smør i ytterligere 5 minutter til fennikel er øm og væske er litt redusert. Fjern fra varme og rør i oliven.
Seske kveite med salt og pepper, og ordne deretter over varm tomatblanding i skillet. Bake i forvarmet ovn i 17-20 minutter, til fisken er kokt gjennom. Rør salviachiffonaden i den varme grønnsaksblandingen og server.
Denne braised kveite-provencalsk oppskrift gjør 4 til 6 porsjoner.
Flere oppskrifter fra Provence:
- Avokado og Romaine Salat Oppskrift
- Brandade de Morue Marseilles Oppskrift
- Calissons med Meringue Oppskrift
- Cote d'Azur Sitron Honey Dressing Oppskrift
- Herbes de Provence Vinaigrette Oppskrift
- Sitron Aioli Oppskrift
- Provençalsk Tomatrisuppe Oppskrift
- Snapper en Papillote Oppskrift
- Zesty Tapenade Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 325 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 68 mg |
| natrium | 421 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 30 g |