Både tørkede og friske provencalske urter forsterker tangytomater i denne levende smakfulle suppe. Ris tilberedt direkte i vegetabilsk buljong gir bare nok stivelse til å tykke konsistensen. Server dette første kurset med en middelsyre rødvin.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 2 løk (hakket)
- 1 gulrot (terninger)
- 1 stilk selleri (hakket)
- 3 fedd hvitløk (presset)
- 2 ts oransje zest
- ½ teskje timian (tørket)
- ½ ts fennikelfrø (knust)
- 2 ss tomatpuré
- 3 kopper vann
- 1 28 oz kan tomater (petite-terninger)
- 1 ½ kopper kyllingbestand (eller grønnsaksbeholdning)
- ½ teskje salt
- ¼ ts svart pepper
- 1 ts sukker
- ¼ kopp hvit ris
- 1 ss persille (fersk, hakket)
- 2 ss basilikum (fersk, hakket)
Hvordan å klare det
I en stor gryte over middels varme, sautéløk, gulrot, selleri, hvitløk, appelsinsky, timian og fennikelfrø i 5 minutter, til grønnsakene begynner å bli ømme. Tilsett tomatpuré og vann, visp til tomatpastaen er fullt innarbeidet. Rør inn i hermetiske tomater, kylling eller grønnsaksbær, salt, pepper, sukker og ris. Smør i 15-20 minutter, til ris er øm. Rør i persille og basilikum og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 145 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 67 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |