Denne knoldeferske pastinett suppe oppskrift er en sunn blanding av delikat flavored, deliciously scented knoldselleri og subtilt søte pastinetter. Grønnsakene er stekt til karamellisert for å øke sin naturlige godhet, og blandingen blir blandet til silkeglatt for en elegant presentasjon. Spark opp smaken med en drizzle garlicky pistou for garnityr.
Hva du trenger
- 3 kopper knoldsell rot (kub)
- 3 kopper parsnip (hakket)
- 2 ss olivenolje
- 5 kopper vegetabilsk lager
- 1 løvblad
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- Garnér: pistou
Hvordan å klare det
- Hvordan lage knolleseler pastinett suppe:
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Kast knoldselleri og pastin med olivenoljen. Ordne grønnsakene i ett lag på et foliebelagt bakeplate. Stek dem i forvarmet ovn i 35 til 45 minutter, rør om en gang, til de er ømme og har blitt gyldenbrune. Overfør de karamelliserte grønnsakene til en stor lagerpot.
- Ta med grønnsaker, lager, løvblad, salt og sort pepper til koking over middels høy varme.
- Reduser varmen, og kok i suppen i 15 minutter.
- Kast løvbladet og behandle suppen i en blender eller matprosessor til den er glatt.
- Server suppen varm, drizzled med pistou som garnityr.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 361 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |