Denne enkle salaten av tomater, hvitløk, balsamicoeddik og olivenolje brister helt med smak. Det er en god måte å redde mangelfulle supermarkedstomater, men det er best når det er gjort med saftige, vintre-modne sommertomater.
Selv om oppskriften krever plommetomater, er det også en god oppskrift å bruke med kirsebær- eller arvestomater. Du kan blande og matche tomater du inkluderer for å gjøre det enda mer fargerikt og fristende.
Du trenger bare noen få minutter til denne oppskriften, så det er lett å kaste sammen for en grill, piknik eller en salat til en sommer eller høstmiddag.
Hva du trenger
- 8 plomme tomater, kjerne og kutt i biter
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 store hvitløkskrammer, knust og finhakket
- 1 teskje fersk eller 1/2 ts tørket oregano (valgfritt)
- 1 teskje fersk hakket eller 1/2 ts tørket basilikum (valgfritt)
- Ferskt malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Klipp tomater og kjerne dem for å fjerne frøene.
- Klipp tomatene i biter av ønsket størrelse. Selv om du bruker små tomater, må du kutte dem i halv slik at de absorberer smaken av dressingen.
- Legg hakkede tomater i en stor bolle.
- Skal og knus hvitløkskreftene. Hakk dem veldig fint, så de vil blande godt gjennom salaten.
- Legg olivenolje, eddik, hvitløk og urter (hvis du bruker noen) til tomater.
- Kaste godt.
- Overfør til en serveringsrett, hvis ønskelig, og avslutt med ferskt, svart malt pepper etter smak. Du kan også plate salaten individuelt for dine gjester og garnere med en krydderurter av urter.
- Ha flasker balsamicoeddik og olivenolje på bordet for dine gjester å legge til litt ekstra drizzle hvis de ønsker det.
Tomatsalaten kan serveres umiddelbart eller lov til å sitte for en stund for å absorbere og utvikle smak.
Denne salaten er egnet for piknik og potlucks, siden ingen ingredienser krever kjøling. Mens det er hyggelig kjølt, er det også smakelig ved romtemperatur. Kjøl eventuelle rester og nyt dem i løpet av en dag eller så som tekstur vil forandre seg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 16 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |