De fleste indiske retter som inkluderer en saus har visse ingredienser til felles - som hvitløk og ingefærpastaer, koriander og spidskum og gurkemeie - og er laget av en masala, en blanding av disse krydderene blandes i en pasta. Så å forberede og lagre en saus når du har litt fritid er en god idé og gjør middag en kino på en travel uke - når du er klar til å lage mat, er alt du trenger å gjøre å legge til kjøtt eller grønnsak i sausen og lage mat gjennom.
Denne grunnleggende masalaen er den nødvendige blandingen for flere indiske retter, inkludert kylling tikka masala, samt kylling curry og methi fårpudding karri , for bare å nevne noen. Denne oppskriften gjør nok saus til en enkelt tallerken, men vær så snill å doble og fryse for senere bruk. Du kan også lage en tynnere saus med tynt skiver løk og tomater (i stedet for å male dem i en pasta).
Hva du trenger
- 2 store løk (kuttet i kvartaler)
- 2 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
- 3 ss vegetabilsk (eller canola eller solsikkeolje)
- 2 ts hvitløk pasta
- 1 ts ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ts rød chilipulver (reduser mengden hvis du vil ha mindre varme)
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
Hvordan å klare det
- Grind løk og tomat sammen i en matprosessor til du får en myk pasta. Legg til vann hvis det er for tykt og ikke behandler godt, men prøv å ikke legge for mye vann under sliping.
- Varm matoljen i en middels stor, tungbunnsplate over middels varme. Legg til limet du nettopp forberedt. Stek i 5 minutter.
- Legg hvitløk og ingefærpasta og stek i 2 minutter. Tilsett pulverformet krydder og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
- Slå av varmen og la pastaen kjøle seg helt (hvis du ikke bruker den umiddelbart). Sett inn i en beholder med et tettsittende deksel, etikettbeholder med dato og frysing.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 22 |
Total mengde fett | 0 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 0 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 17 mg |
karbohydrater | 5 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 1 g |