Når du setter ut for å grille burgere, fisk, kylling, pølser eller noe, er målet å få den gode grillet smaken til mat. Denne relish er den perfekte topping fordi den starter på grillen. Få tomatillos, løk og jalapenos grillet før en finhakking for å gjøre en smak så smakfull det vil fungere på nesten alt. Dette er et flott topping for grillet kjøtt eller grønnsaker.
Hva du trenger
- 1 stor rødløk (kutt i 1/2 tommer tykke runder)
- 1 pund / 450 g tomatillos
- 2 jalapenos (seeded og deveined)
- 1/2 kopp / 120 ml olivenolje
- 1/4 kopp / 60 ml rødvineddik
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 til 1/2 ts / 1,25 til 2,5 ml salt (avhengig av smak)
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
- 1/4 ts / 1,25 ml paprika
- 1/4 ts / 1,25 ml sukker
- 1/3 kopp / 80 ml cilantro (grovhakket og løst pakket)
Hvordan å klare det
Kombiner olje, eddik, hvitløk, salt, sort pepper, sukker og paprika i stor bolle. Legg løkskiver, tomatillos og jalapenos til blanding. Toss til frakk. Dekk med plastfolie, sett i kjøleskap og la marinade i 30-45 minutter.
Forvarm grillen for høy varme. Fjern løk, tomatillos og peppers fra marinade og legg på grill, reserver halvparten av marinade. Kok i 8-10 minutter, snu en eller to ganger.
Sørg for at grønnsakene er litt forkullet, men likevel sprø. Når dette er oppnådd, fjern fra grillen og sett på kuttbrettet. Kok grønnsaker og legg i skål med reservert marinade. Tilsett hakkede koriander og ekstra salt om nødvendig. Bruk som krydder for burgere , grillede pølser, kyllingbryst, svinekjøtt eller fisk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 75 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |