Biff og pinto bønner lag i denne velsmakende parabolen. Det er en rask og enkel bønnefat som tilfredsstiller enhver sulten familie, med eller uten risen. Terninger med ferske grønnsaker gjør det til en utmerket løsning for kresne barn fordi grønnsakene "skjuler" i den smakfulle biff- og bønneblandingen. Mild chili er inkludert i parabolen; Tilsett en hakket jalapeno til blandingen hvis du liker litt varme i pinto bønner.
I sør er maisbrød et essensielt brød å servere med bønner, men crusty brød, tortillas eller kjeks er alle gode valg også.
Retten er allsidig også. Ta gjerne opp laken litt med bakken kalkun istedenfor biff. Eller legg til en ekstra 1/2 pund av biff eller malt pølse for kjøttbønner. Den hakkede gulrøtter legger litt naturlig søtthet til blandingen; Hvis du ikke er en fan, utelat dem. Eller erstatt dem med 1/2 kopp skiver selleri. Den viktigste krydder for parabolen er chili pulver ; Hvis du foretrekker en annen smakprofil, bør du vurdere Cajun eller Kreolsk krydder eller en basisk saltblanding.
Hva du trenger
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 pund kjøttbiff (80% til 85%)
- 1 kopp terninger av løk
- 1/2 kopp hakkede gulrøtter
- 1/2 kopp terninger grønn paprika
- 1/2 kopp terninger rød (eller oransje, gul, etc.)
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater (med væske)
- 3 ss tomatpuré
- 1 (4-unse) kan milde hakkede grønne chilies (ikke drenert)
- 2 (15-ounce) bokser pinto bønner (drenert og skyllet)
- 1 teskje krydret
- chili pulver blanding
- 1 ts salt, eller smake
- 1/4 ts tørket oregano
- 1/4 ts bakken svart pepper
- Valgfritt: 1/4 til 1/2 ts chipotle pulver (eller ancho)
- 1 1/2 kopp lang hvit hvit ris (eller brun)
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en stor dyp stekepanne eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Når oljen er varm og glitrende, legg til biff, løk og gulrot til skilleten. Bryt biffen opp med en spatel eller tre skje.
- Kok biffblandingen til kjøttet ikke lenger er rosa, rørt ofte. Tørk av overskytende dryppings.
- Tilsett paprika, tomater, tomatpuré, hakkede grønne chili, pinto bønner og krydder.
- Bring blandingen til en simmer; reduser varmen, dekselet og fortsett å simre over lav varme i 20 til 25 minutter.
- I mellomtiden kok 1 1/2 kopp ris etter pakningsanvisningene. Når risen er klar, fluff den og hold den varm.
- Server bønnene med risen og en kastet grønn salat sammen med cornbread wedges eller cornbread muffins.
Tips
Når fett er drenert og kastet, ikke hell dem ned i avløpet. Fett kan tette rør og resultere i kostbare rørproblemer. Hold en tom krukke i nærheten. Når krukken er full, legg lokket på det og kast bort fettene i søppelet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 714 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 68 mg |
| natrium | 532 mg |
| karbohydrater | 99 g |
| Kostfiber | 31 g |
| Protein | 55 g |