I Puerto Rico er jibaro en referanse til øyas landlige, agrariske befolkning. Men i Chicago er en jibarito en unik og original sandwich skapt av innvandrere fra Puerto Rico på Borinquen-restauranten i Humboldt Park. I dag serveres det i hele byen.
Kjennetegnet ved denne smørbrød er utskifting av brød med knuste, stekte plantains . Det er briljant deilig, og du kan legge til noen av dine favoritt sandwich fixings.
Denne spesielle jibarito-oppskriften har roastbiff toppet med sveitsisk ost , salat, tomat og krydret majones. Du kan lage disse i full størrelse og nyte dem som et måltid eller kutte plantainene ned og bygge dem inn i små partysmørbrød.
Hva du trenger
- 2 ss olje
- 2 store plantains (grønn)
- 1/4 kopp
- majones
- 1/4 ts chili pulver
- 1/4 ts cumin pulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 4 håndfull salat
- 1 tomat (tynt skiver)
- 1 løk (skrelles og kuttes i slivers)
- 4 skiver Sveitsisk ost (skiver for smørbrød)
- 1/4 pund roastbiff (tynt skiver)
- Garnér: Oliven
Hvordan å klare det
- Varm oljen til 375 F.
- Skal plantainene , skjær dem i halvparten, klipp deretter hver halvdel i lengderetningen.
- Stek plantainene i olje i 4 minutter. Fjern fra varm olje og tapp på papirhåndklær.
- Flate plantainene. Rist i den varme oljen i ytterligere 4 minutter til plantainene er sprø. Fjern fra oljen og tøm på papirhåndklær. Sette til side.
- I en liten bolle blander du majonesen, chilipulveret, spisspulveret og hvitløkspulveret.
- Spred majonesblandingen på den ene siden av de flate plantene.
- Bygg din sandwich ved å legge på tomater, løk, ost og roastbiff , ved hjelp av de flate plantainene som om det var brød.
- Stikk et tannpir med oliven i midten av smørbrød. Server umiddelbart.
Tips og variasjoner
Nøkkelen til å gjøre plantain substitusjonsarbeid er å sikre at de er stekt til de er fine og sprø. Også, de stekte plantains må dreneres veldig bra ellers vil du ende opp med en fettete rotet.
Nesten alt du kan sette på en sandwich kan også settes på en jibarito. Tynt skiver biff er det opprinnelige kjøttet av valg, selv om noen av dine favoritt delikatesser vil gjøre en utmerket base også. Hvis du scur Chicago restaurantmenyer, finner du jibaritos med alt fra kylling til reker, til og med vegetariske versjoner med tofu. Uansett hva du velger, pass på at du får det med en god ost og de ferskeste, sprøeste grønnsaker du finner.
Hvitløk majones er en populær krydder for jibaritos også. Det er lett å lage hjemme, bare bland hvitløk med mayo, salt og sitronsaft som det ses i den klassiske aioli-oppskriften .
Du kan øke eller redusere størrelsen på denne oppskriften for å dekke dine behov. Bare husk at en plantain vil lage to fulle smørbrød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 658 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 88 mg |
| natrium | 319 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 26 g |