En La Parrilla er et grillet eller kullgrill kjøtt. Det er også kjent som en la brasa. På spansk refererer la parrilla til en grillrist og la brasa betyr et levende eller varmt kull. De fleste gjør pollo a la rasa, som bruker kylling.
Pollo a la Brasa er også kjent som peruansk kylling i USA. Måltidet oppsto i Lima Peru, og kan også bli kalt blackened chicken eller rotisserie kylling. Det er grillet kylling kokt over kull.
En sveitsisk mann kom faktisk opp med matlagingsteknikken på 1950-tallet, som involverte marinering av kyllingen i en saltvanns marinade eller salamuera. Deretter blir det kokt over en langsom brann på algarroba-kuler. Kyllingens rustikke natur involvert manuelt å slå kyllingen på en metallspytte, kontinuerlig over varmen - en tidkrevende jobb for kokken.
Takket være etableringen av automatisk rotisserieutstyr, har kyllingsprosessen (eller noe annet kjøtt) på denne måten blitt mye lettere. Populariteten til matlagingsteknikken har eksplodert globalt og brukes i flere andre kulturer og land.
Den kan tilberedes med populære krydder som finnes i spansk mat, som hvitløk, paprika, saffran, laurbær og cayennepepper.
Spansk Kylling Oppskrifter
Du kan merke noen av disse ingrediensene i disse spanske kyllingoppskrifter. Her er noen andre oppskrifter som inneholder signatur spansk smak og kylling, som kalles pollo på spansk språket.
- Spansk kylling med grønn sausoppskrift (også kalt Pollo con Salsa Verde) : Denne tradisjonelle spanske kyllingen med grønn sausoppskrift er en rask og enkel måte å få middag på bordet fort! Perfekt med ris eller poteter.
- Kylling i Pepitoria Saus Oppskrift (også kalt Pollo en Pepitoria) : Denne smakfulle kyllingen i pepitoria saus oppskrift er en klassisk spansk matrett. Kjent som pollo en pepitoria, finner du det på lunsjmenyer over hele Spania og andre steder.
- Spansk grillet hvitløk Kyllingrecept : Denne tradisjonelle spanske ristede hvitløkskyllingrecepten er lett å lage, og viser seg alltid fuktig og full av smak. Det er et perfekt nattmåltid!
- Lag hvitløkskylling med spansk stil med soltørrede tomater : Pollo al Ajillo con Tomates Secos er like lett å lage som det er attraktivt, med lyse røde soltørrede tomater og dristig grønn basilikum.
- Spansk kyllingstekkeoppskrift (også kalt Estofado de Pollo) : Prøv denne smakfulle kyllingsgryten, typisk for stews spist i regionen Castilla, hvor vintrene er kjølige og maten varmer deg fra innsiden ut. Server det med hjemmelagde poteter eller varmt, rustikt brød og en enkel grønn salat til fylling, godt måltid.
- E asy spansk stil kylling med tomatsaus oppskrift : Leter du etter en rask, mid-week kylling oppskrift? Denne spanske kyllingen med tomatsausoppskriften er et smørbrød for noe enkelt og appetittvekkende.