Gul kake er en viktig oppskrift i bakerens kjøkken. Men å spise kake og kutte ut meieri går vanligvis ikke sammen, så dette meierifrie kjøttet på den klassiske gule kakeoppskriften er perfekt for de som unngår meieriprodukter. Prøv denne gå til klassiske oppskriften hvor kostholdsrestriksjoner, allergier eller andre matintoleranser ikke er enkle å måle som skolebake salg, barns bursdagskaker, avgangsfest og bryllup.
Lagring av meierifri gult kake
Kaker er like delikate som de kommer når det gjelder å lagre dem. Fordi de fleste kaker ikke serveres friske fra ovnen, for å opprettholde friskheten og sikre at det er trygt å spise, må du lagre det riktig. Hvis bare bakt og før frosting, vær sikker på at kaken er helt avkjølt ved romtemperatur. Hvis du pakker det inn før det er helt avkjølt, kan den ekstra fuktigheten og varmen faktisk gjøre kaken ødelegge raskere. Uansett om det holdes ved romtemperatur eller i kjøleskapet, må det være helt forseglet fra andre matvarer og vil holde i 2 til 3 dager.
Etter at kaken har blitt frost, må den fortsatt være dekket, men det vil holde litt lenger da frosting bidrar til å låse fuktighet. Kake som har vegansk smørkrem eller fondant glasur vil holde i 3 til 4 dager. Hvis du kjøler eller fryser disse kaker, må du tine dem gradvis temperaturvis for å forhindre "blødende" farger. Så overfør kjølt kaker til en luftkondisjonert luft før du serverer utendørs, eller overfør frosset kake til kjøleskapet for å avkjøles gradvis før du serverer det ved romtemperatur.
Serveres enten som to enkeltlags kaker eller som en lagkake med meierifri frosting av ditt valg, denne lyse dessertkremen av feiring.
Hva du trenger
- 2 2/3 kopper kake mel
- 2 ts bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1 kopp
- melkefri soya margarin (2 pinner, litt kjøligere enn romtemperatur)
- 2 kopper pluss 2 ss sukker
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 4 egg (stor)
- 1 kopp usøtet
- mandelmælk (eller soyamelk eller rismelk)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 325 F. Lett smør (med melkefri margarin) to 8-tommers rundkakepanner, linje med smurt pergament og lett mel, tapp ut overskytende. Legg til side.
- Sug sammen mel, bakepulver og salt i en mellomstorrelseskål. Sette til side.
- I en annen middels stor mikseskål ved hjelp av en elektrisk håndblander, slå sammen sojamargarin og sukker til deilig, ca. 4 minutter. Legg vanilje, slå til godt kombinert. Legg eggene en om gangen og slå godt mellom tilleggene.
- Tilsett 1/3 av melblandingen til margarine-blandingen, etterfulgt av 1/3 kopp mandelmælk, og fortsett å tilsette de resterende ingrediensene i ytterligere to tilføyninger, slå godt før du legger til neste. Bland til bare kombinert.
- Hell smeten i de tilberedte pannene, glatt toppene med en offset spatel. Bake i 50 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten av kakene kommer ut rent. La kakene avkjøles i 10 minutter i pannene før du overfører kakene til en wirehylle for å avkjøles helt. Når du er kald, frost med meierifri frost av ditt valg og server, enten som to enkeltlagskaker eller en lagkake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 335 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 91 mg |
| natrium | 425 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |