En tykk saus laget med biff bouillon og grønnsaker, dette er en av de mest populære sauser i Spania. Det brukes vanligvis til kjøtt. Selv om det heter salsa espanola , eller spansk saus, det ligner gravier servert i andre europeiske land. Ifølge noen gastronomiske historiekilder oppsto sausen i Spania på 1600-tallet.
Salsa espanola er lett å forberede og er en sunn saus som bare inneholder litt olje. Først, brune hakkede løk, gulrøtter og en lekkasje, tilsett oksekjøttbuljong og kok i ca 45 minutter for å redusere buljongen. Til slutt, puree sausen og pass den gjennom en sigte. Serveres varm med kjøttretter, som roastbiff, grillet steker, eller til og med biffkaker.
Hva du trenger
- 1/3 kopp (50 gram) gul eller hvit løk
- 1 (50 gram)
- gulrot
- 1
- purre
- 1/4 kopp (50 milliliter)
- oliven olje
- 1 kopp (250 milliliter) kjøttbuljong
- 1/4 kopp (30 gram) allsidig mel
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Skrell og grovhakk løk, gulrøtter og lekkasje (inkludert noe av den grønne delen).
- Hell olivenoljen i en stor såsekanne eller gryte og varme på medium. Legg hakkede grønnsaker og brenne dem i ca 5 minutter. Rør til og med for å sikre at grønnsakene ikke brenner.
- Når du rører, smør gradvis opp melet i grønnsakene og la blandingen lage mat på lav varme i to til tre minutter.
- Hell sakte oksekjøtten under omrøring. Smør i 45 minutter avdekket, på lav varme.
- Når du har simmet, tilsett salt til smak. Bruk en pinneblander eller matprosessor, puree grønnsaker til glatt. Deretter helles gjennom en sigte. Sausen skal ikke ha noen klumper.
Serveres varm for å følge med grillet eller grillet kjøtt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 419 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |