I Thailand og andre sørøstasiatiske land, i tillegg til vanlig søtpotet og vanlig yam, er lilla yams populære. Selv om det vanligvis er stekt, for denne oppskriften bestemte jeg meg for å prøve å bake dem, noe som betyr at de er sunnere og enklere å gjøre for de fleste nordamerikanske kokker. Lilla yams kan bli funnet på de fleste asiatiske markeder i høst, så vel som noen organiske butikker, men søte poteter og vanlige yams er like deilig. Gulrøtter er godt blandet i også! Bare kast med litt olje, legg til noen krydder og smør i ovnen i 45 minutter. Så lett, så bra, og det gjør en vakker sidefarge til et høst- eller vinterbord. Gjestene elsker denne retten!
Hva du trenger
- 2 søte poteter (skrelt og kupert)
- 3-4 yams (lilla eller erstattet 1 mellomstor vanlig jam, skrællet og kupert)
- 1
- stor gulrot , hakket eller skåret tykk
- 3 ss. kokosnøttolje ELLER vegetabilsk olje
- 1/4 til 1/2 ts.
- cayenne pepper (juster etter hvor krydret du vil ha det)
- 1/4 ts. spisskummen
- 1 ts. cumin frø (hele)
- 2 ss. sirup (brun ris eller lønnesirup)
- Garnér: salt (etter smak)
- Garnityr:
- svart pepper (etter smak)
- 1 håndfull koriander (blader og stilker, hakket frisk)
- Valgfritt: 1 rød chili (de-seeded og hakket for garnering)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Legg hakkede grønnsaker i en flat gryte, slik som du vil bruke til lasagne. Hell oljen over, så dryss med spidskommen , bakketannelen og cayennepeppen. Toss godt å blande.
- Legg til 3 ss. vann og stedrett i ovnen for å bake i 45 minutter.
- Når grønnsakene er myke, fjern det fra ovnen. Leaving dem i bakervarer, legg til smør (hvis du bruker) og drizzle over sirupen. Topp med salt og pepper og kaste godt.
- Gjør en smak-test, og tilsett mer salt om ønskelig. Legg til mer sirup hvis du foretrekker dem søtere. Hvis du er for søt eller for salt, legg til en klemme på sitronsaft.
- Garnér med koriander og chili (hvis du bruker), og nyt!