Denne brune sukkertæren er bakt med en marengs topping. Du kan også fullføre den med en pisket fløte pålegg. Dette er en deilig dessert for enhver anledning.
Hva du trenger
- 1 kopp brunt sukker (godt pakket)
- 1/4 ts salt
- 2 ss vann
- 2 kopper melk (kald)
- 4 ss maisstivelse
- 2 eggeplommer (
- litt slått )
- 2 ss smør
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1
- bakt kakeskall
- For Meringue:
- 2 hvite hvitt
- 4 ss brunt sukker
- 1/2 ts vanilje
Hvordan å klare det
- Kombiner brunt sukker, salt og vann i en kasserolle eller toppkanne i en dobbeltkoker.
- Kok over middels varme til en tykk sirup (ca. 5 minutter).
- Hvis du ikke bruker toppen av en dobbelkoker, overfør sirupen til en panne eller en bolle som kan tjene som toppen av en dobbelkoker.
- Varm ca 1 til 2 tommer vann i bunnen av dobbeltkoker over middels varme til vannet er varmt.
- Bland 1/4 kopp melk og maisstivelse til en tynn pasta.
- Tilsett 1 3/4 kopp melk; Hell i den varme sirupen og kok, rør over varmt vann til det er tykt og glatt, kok deretter 15 minutter lenger, rør hele tiden.
- Rør en liten mengde blandingen i slagte eggeplommer, kom tilbake til dobbeltkoker og kok noen minutter lenger.
- Tilsett smør og vanilje og rør til blandingen. Kjøl fyllingen litt og hell den i bakt kakeskall.
- Varm ovnen til 325 F.
- Mens kakefyllingen er avkjøling, slå egggehvittene til de holder stive topper.
- Tilsett 4 ss brunt sukker gradvis og slått konstant. Legg vanilje.
- Pile meringueen lett på fylling, spre til skorpen.
- Bake ved 325 F i ca 20 minutter, eller til fast og lett brunet.