Slik fyller du helt eller delvis Bake Pie Crust
Mange oppskrifter krever en fullt bakte eller delvis bakte pajeskare. En bakt kakeskare er vanligvis nødvendig for en fylling som ikke blir bakt. En delvis bakt pajeskare (eller parbakt) skorpe blir ofte kalt for en vaniljesyktype fylling. Jeg bake alltid en skorpe for gresskarpai, sjakkpies og søtpotetpai selv om oppskriften krever en bakt skorpe. Den ekstra 10 til 15 minutter baketiden sikrer en fullstendig kokt bunneskare.
Ingen fuktig bunn!
- For å prebake en pajeskare (helt eller delvis), tilbered kaketoppet, chill, rull og sett det i kakeplaten, og form kanten etter ønske. Hvis du har tid, legg kakeskallen i fryseren i 10 eller 15 minutter.
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6) F og sett stekeovnen i midten av ovnen.
- Ta et stykke folie - ca 15 tommer i lengden - og pass det godt inn i bunnen og opp sidens kantdeig. Det skal være nok overheng for å gjøre det enkelt å scoop det opp - vekter og alt - når kaken er ferdig baking.
- Fyll den kantede pajeskallet med pajevekter eller tørkede bønner helt til toppen av skallet. Vektene holder kirsebærskorpen fra å boble opp som den baker. Jeg bruker en kombinasjon av keramiske pajevekter og tørkede bønner, og jeg holder dem i en beholder slik at de alltid er hendige når jeg trenger dem.
- Bake kaken med folien og vekter i 15 minutter, eller til skorpen er satt. Senk ovntemperaturen til 375 F (190 C / Gass 5). Fjern kakeskorpen fra ovnen. Fjern folie og vekter. Jeg holder en kombinasjon av pajevekter og tørkede bønner i en beholder bare for pajeskorpen.
- Prik konditoriet på flere steder med en gaffel og returner kakeskorpen til ovnen.
- Bake ved 375 F (190 C / Gass 5) i ca 8 til 10 minutter lenger for en delvis baket skorpe, eller ca. 15 til 18 minutter lenger for en fullt bakt skorpe. En delvis bakt skorpe vil være lys gyldenbrun rundt kantene, og en fullt bakt skorpe vil være en dyp gullbrun og vil se fullt tilberedt.
- Ta en titt på det nå og da som det baker. Hvis du ser noen steder som puffer opp, stikker du dem lett med en gaffel.
- Fjern kakeskorpen fra ovnen, avkjøl og fyll på følgende oppskrift.
Du vil kanskje også like
- Kakebakgrunder Disse bildene og tipsene vil hjelpe deg med å lage en deilig pajeskare, fra å inkorporere smør eller annet fett til å rulle, glass og bakke paien.
- Graham Cracker Pie Crust With Variations Dette er den perfekte skorpe for en krempai, kjøleskapspai eller pudding-type kake, og det er et snap å forberede og bake.
- All-Butter Pie-konditori Denne pajebrødet er laget med kjølt smør, mel og litt salt og sukker. Jeg bruker matprosessoren til å innlemme smøret i melet, men det kan også brukes fingre eller konditori.