For noen mennesker er den beste delen av en kake skorpen. Og for mange er dette flakket, men likevel velsmakende fundamentet til hver kake den søte kulminasjonen til en favoritt dessert. Du kan få den største kakefyllingen, men hvis skorpen mangler, kan hele desserten skuffe. Denne komplette oppskriften gjør nok bakverk til en dobbelskorpen. For å lage en enkelt skorpe, må ingrediensene bare halveres.
Hva du trenger
- 2 2/3 kopper mel
- 1 ts salt
- 1 kopp forkorting
- 1/2 kopp 2 ss vann (kald)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle med en wire visp røre sammen mel og salt. Sett bollen i kjøleskapet. Legg også den målte forkortningen i kjøleskapet. Mål ut vannet i en glassmåler . Legg det i kjøleskapet også. Chill alle disse i minst en time.
- Fjern melblandingen og avkjøl fra kjøleskapet. Kutt forkorting til mel, enten ved å bruke en konditorblander eller to kniver i en saksemodus. (Matprosessorer og stativblandere kan også fungere.) Når mel / forkortningsblandingen ligner perler, rør halvparten av vannet med en gaffel. Fortsett å legge til akkurat nok vann for å holde konditoriet sammen for å lage to baller, en litt større enn den andre. Flat baller i 1/2-tommers tykke runde disker. Pak i plast og legg tilbake i kjøleskapet i 30 minutter (eller opptil to dager eller frosset inntil tre måneder.)
- Mør arbeidsflaten og rullepinnen. Rull ut en ball om gangen, og legg den andre i kjøleskapet. Ruller fra midten ut, gjør en sirkel 2-tommers bredere enn den inverterte pajeplaten. Rull deigen på rullestiften. Unfurl den over pajeplaten. Kanten skal være jevn med pajeplaten. Fyll sektor. Rull andre deigball som først. Legg over toppen av fyllingen. Toppet skal ha en 3/4-tommers overheng. Tørk toppskorpen til bunnen. Fold under overhengende deig. Fløyte kanter som ønsket. Klipp slissene inn i toppen for å lufte dampen. Bake etter kakeoppskrift.
For en single-Crust Pie:
- Halv ingrediensene. Etter å ha satt konditoriet i kakepannen, trim kantene til 3/4-tommers. Fold under og fløyte. Bake som instruert av paj oppskrift.
Et lite utvalg av Pie Oppskrifter
Trenger du en god kakeoppskrift å gå med din perfekt bakt skorpe? Prøv en av disse:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2246 |
| Total mengde fett | 218 g |
| Mettet fett | 70 g |
| Umettet fett | 98 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 1,414 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 8 g |