Denne deilige Mughlai-parabolen får navnet Navratan (som betyr ni edelstener) fra de ni forskjellige veggiene, frukt og nøtter som brukes i den. Server det med varme naaner, og du er sikker på å imponere.
Hva du trenger
- 4 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 1/2 kopp cashewnøtter, brutt i biter
- 1 kopp paneer (
- hytteost ) kuber (1 "kuber) - se oppskrift under
- 2 mellomstore løk hakket og malt til en fin pasta
- 2 ts hvitløk pasta
- 1 ts ingefærpasta
- 3 tomater hakket og malt til en fin pasta
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts cumin pulver
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1 ts garam masala pulver
- 1 kopp skrelles, kubet, parboiled potet
- 12-15 franske bønner, topper og haler fjernet, parboiled
- 2 mellomstore gulrøtter hakket i små terninger og parboiled
- 1/2 kopp grønne erter, parboiled
- 1 kopp blomkålfloretter, parboiled
- 1 mellomstor grønn paprika, frø fjernet og kuttet i 1 "firkanter
- 1 kopp ananas kuber
- 3 ss thickened / double / heavy cream
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Varm en dyp panne på middels flamme og tilsett 1 ts matolje . Legg nå cashewnøtene og stek til litt mørkere. Fjern med en skje skje og hold til side på papirhåndklær, for senere bruk.
- Gjør det samme for paneer- kuber og hold deg til side for senere.
- I samme panne legger du til den gjenværende matoljen og varmen. Legg deretter løkpastaen og stek til litt brunet.
- Legg hvitløk og ingefærpasta og stek i 1 minutt. Legg nå tomatpastaen og stek i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett alle krydderpulver og stek masala til oljen begynner å skille seg fra den. Rør ofte for å holde masalaen fra å stikke til pannen og brenne.
- Nå legg 1 kopp varmt vann til denne masalaen og bland godt. Kok i 1 minutt.
- Legg til alle grønnsaker, ananas, paneer og tidligere stekte cashewnøtter. Bland forsiktig, men pass på at du ikke mash eller bryter biter av grønnsaken. Cook til veggies er ferdig, men ikke sløv (de må være al dente !)
- Tilsett krem, krydre med salt til smak, rør og slå av varmen.
- Server med varme Naans (syrnet, tandoorbakt indisk flatbread).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 798 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 283 mg |
| karbohydrater | 136 g |
| Kostfiber | 47 g |
| Protein | 41 g |