En grillet Portobello sopp er bare tingen når du vil ha litt kjøttfull tilfredsstillelse i grønnsakene dine. Du kan servere disse med ris eller et annet korn, eller til og med i en bolle som en burger , kanskje med noen andre grillede grønnsaker. De er også fint skiver og servert på ristet brød, slags asiatisk bruschetta.
Hva du trenger
- ½ kopp hakket skalldyr, hvite og grønne deler
- 3 ss soyasaus
- 2 ss Ponzu saus (se Note)
- 1 ss ristet sesamolje
- Klem av sukker
- Omtrent 10 mellomstore Portobello sopp
Hvordan å klare det
- I en stor bolle eller beholder kombinere skalser, soyasaus, Ponzu, sesamolje og sukker, og rør om å blande. Plasser soppene i marinade og skru dem helt til. Mariner sopp i kjøleskapet fra 4 til 24 timer - jo lenger de marinerer, jo dypere blir smaken.
- Forvarm grillen til middels. Grill soppene i ca 5 minutter totalt per side, snu dem etter behov slik at de brune pent og jevnt. Reserve marinade.
- Sprøyt de resterende marinerte scallions på grillede Portobellos. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Merk: Hva er ponzu saus? "Denne citruskrydde soyasausen og dressing har vært populær i Japan i årevis. Nå bruker ledende kokker i USA Ponzu til å krysse sjømat, grillet kjøtt og grønnsaker. Den har den perfekte balansen mellom salt, søtt og tangy. Ponzu kan brukes rett fra flasken som dipping saus eller som ingrediens i en rekke deilige oppskrifter. Visket sammen med en liten mengde olje blir det en smakfull dressing for kalde nudelsalater, eller bruk den til å smake varme supper. "
En Portobello sopp kan variere i stor grad fra 3 til ca 6 tommer. Det er helt spiselig og svært allsidig. Mange finner at det er smak og tekstur som minner om kjøtt, og så vegetarianere er funnet av denne typen sopp som det kan gi til å spise tilfredsstillelse uten den faktiske kjøttdelen. Du kan skive og sauté dem, stek dem, grill dem (som ovenfor, med en rekke krydder eller marinader), bruk dem i rørfries, hogge dem og legg dem til supper og stuvninger. De er ikke gode å spise rå, men. Trim dem og hold dem løst innpakket på et tørt sted i kjøleskapet.
Prøv disse andre smakfulle soppoppskrifter:
Katie Chin's Shiitake sopp og spinat dumplings
Purre, sopp og geitost Quiche
Kylling med sopp i Creamsaus
Kylling og sopp Marsala Rotelle
Sopp, karamellisert løk og feta frittata
Sauteed Mushroom, Broccoli Rabe, og Freekeh Salat
Sautéed sopp og Broccoli Rabe
Stor kjeks med sveitsisk Chard og sopp
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 29 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 396 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |