Batterbrød som denne oppskriften på havremelbrød er mye lettere å lage enn vanlige gjærbrød fordi du ikke trenger å ære dem. Denne hjertelige brød er klar på under to timer, mesteparten av den stigende tiden.
Trikset med batterbrød er å slå dem godt, men ikke overstyr dem. Følg instruksjonene i oppskriften. Du vil at gluten skal utvikle seg i brødet, men du vil ikke ha så mye gluten at brødet er tøft. Blandingen skal fortsatt være et smør; Med andre ord, du vil ikke kunne plukke den opp med hendene dine, men det bør være tykkere enn en kakemel. Det bør være vanskelig å røre når du har alt mel tilsatt.
Du kan erstatte litt hvetemel for noen av allmelodene i denne enkle oppskriften. Bruk ca 1 kopp full hvete mel til å begynne med.
Disse typer brød varer ikke veldig lenge, så hvis det varer mer enn to eller tre dager, kutte det i skiver og fryser. Skivene holder seg ikke sammen når de er frosset, legg dem individuelt på et kakeblad og frys det til det er fast. Deretter pakk de frosne skivene inn i en fryserbeholder, merk den og frys den inntil 3 måneder. Du kan skåle dette brødet rett fra fryseren, og det gjør herlig skål.
Hva du trenger
- 2-2 1/2 kopper mel (all-purpose)
- 3/4 kopp havre (rullet)
- 1 ts salt
- 1 pakke gjær (tørr)
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp honning
- 1/4 kopp smør
- 1 egg
- 2 ss havre (valset)
Hvordan å klare det
Smør en 8x4 "brødpanne med solid forkorting eller spray den med nonstick bakspray som inneholder mel.
I en stor bolle kombineres 1 kopp allsidig mel, havre, salt og gjær og bland godt.
I en liten gryte, varme vann, honning og smør til veldig varmt, ca 120 ° F. Tilsett denne varme blandingen til melblandingen sammen med egg, og slå i tre minutter.
Rør ytterligere 1 til 1-1 / 2 kopp mel for å lage en stiv smør.
Dekk batteren og la den stige til lys, ca 25-30 minutter.
Rør smeten og skje i den forberedte pannen.
Dekk brødet med et rent kjøkkenhåndkle og dryss med 2 ss havre. La opp til batteren når toppen av pannen, ca 15-20 minutter.
I mellomtiden varmes ovnen til 375 ° F. Bake brødet i 35-40 minutter til brødet er gyldenbrunt og det høres hult når det lett tappes.
Fjern brødet fra pannen umiddelbart og sett på et stativ for å avkjøles.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 33 mg |
| natrium | 151 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |