Hva er i sesongen i høst?
Se etter disse høsten frukt og grønnsaker på bønder markeder og i produsere avdelinger for den beste smaken (og størst verdi) i sesongen. Spesifikke avlinger og høstdager for høstprodukt vil avhenge, selvfølgelig, av regionens klima. Se disse statsspesifikke sesongbestemmelsene for mer informasjon.
Feil sesong? Se sommeren , våren , vinteren eller generell sesongmessig guide for årstidsprodukt hele året.
Epler er en av de fruktene folk har glemt, har en sesong. Men de gjør og på den nordlige halvkule, blir de høstet på sommeren gjennom høsten.
Artisjokker produserer en andre, mindre avling på høsten (den første går rundt på våren ) som har en tendens til å produsere små og mellomstore artisjokker.
Arugula er et kjølig vær peppert grønt høstet på forskjellige tidspunkter på forskjellige steder (vinter i varme klimaer, sommer i kule seg), men vokser mange steder i løpet av høsten.
Beets er i sesong i tempererte klimaer faller gjennom våren, og tilgjengelig fra lagring det meste av året overalt ellers. Friske rødbeter blir ofte solgt med grønnene som fortsatt er festet.
Belgian Endive er mest "tvunget" til å vokse i kunstige forhold. Deres tradisjonelle årstid (når de vokser i felt og dekket med sand for å holde ut lyset), er det som for alle chicories sent på høsten og vinteren.
Brokkoli kan dyrkes året rundt i tempererte klimaer, så vi har glemt det selv har en sesong.
Den er mer søt, mindre bitter og skarp når den høstes i de kjøligere temperaturene i fall i de fleste klima.
Broccoli rabe, rapini er en mer bitter, leafier grønnsak enn sin fetter, brokkoli, men liker lignende kule vekstforhold.
Brysselspirer vokser på en stilk, og hvis du ser dem til salgs på den måten, snap dem opp - de varer ganske lengre enn en gang de er kuttet.
Kål er lyse og skarpe når rå og mellows og sweetens jo lenger den er tilberedt. Jo kulere været når det høstes, søtere det pleier å smake (denne effekten kalles "frost kysset").
Gulrøtter høstes året rundt i tempererte områder. Uvanlige varianter høstes under gulrotens naturlige sesong, som er sen sommer og høst. Ekte baby gulrøtter - ikke de fresede versjoner av vanlige gulrøtter solgt som "baby gulrøtter" i poser i dagligvarebutikker-er tilgjengelig på våren og tidlig på sommeren. Lokalt dyrket gulrøtter er ofte tilgjengelige fra lagring gjennom tidlig vinter selv i kaldere klima.
Blomkål kan bli dyrket, høstet og solgt hele året, men det er i naturen en kul væravling og i beste fall om høsten og vinteren og inntil tidlig på våren.
Knoldselleri / sellerirot er best i de kjøligere månedene på høst, vinter og tidlig på våren (unntatt i kaldt klima, hvor du finner det om sommeren og tidlig høst).
Selleri er på sitt beste i høst , med høst fortsetter gjennom vinteren i varme og tempererte klima.
Chard som alle matlagingsgrønt, chard blir bitter når det blir for varmt. Chard vokser året rundt i tempererte områder, er best høstet på sensommeren eller tidlig høst i kaldere områder, og faller gjennom våren i varmere områder.
Chicorier er kule væravlinger som kommer inn i sesong på sen høst (og sist i tempererte klima gjennom tidlig vår).
Chiles er best på slutten av sommeren og inn i høst. Tørket chiles er selvsagt tilgjengelig året rundt.
Tranebær , innfødt til Nord-Amerika, og høstes i New England og Upper Midwest i høst.
Krøllete Endive (Frisée) er en cikorie, når det er best om høsten og vinteren.
Edamame er friske soyabønner - se etter dem på sensommeren og høsten.
Aubergine (tidlig høst) kommer inn i sesongen mot slutten av sommeren, men lyse skinnende tunge følelseseksempler forblir i sesongen godt inn i høst.
Escarole er en annen cikorie på sitt beste i høst og vinter.
Fennikel er naturlig årstid fra fall gjennom tidlig vår. Som de fleste kule væravlinger, biter anlegget og blir bitt i varmere vær.
Figs har en kort andre sesong i sen høst (den første høsten kommer om sommeren) akkurat i tide til Thanksgiving.
Hvitløk er et annet produsere element som vi glemmer har en sesong; fersk hvitløk er på sin klumpete, søteste beste på sensommeren og høsten.
Druer (tidlig høst) modner mot slutten av sommeren hvor de vokser best; høsten fortsetter i høst.
Grønne bønner pleier å være søteste og mest ømme i sin naturlige sesong, fra midten av sommeren til høsten i de fleste regioner.
Grønn løk / Scallions dyrkes året rundt i tempererte klima.
Urter med storslått sorter er tilgjengelige friske i høst - se etter bunter av rosmarin, persille, timian og salvie.
Pepperrot er best på høsten og vinteren. Som så mange andre rotgrønnsaker , men det lagrer det godt og er ofte tilgjengelig i anstendig form godt inn i våren.
Jerusalem Artisjokker / Sunchokes er brune nubber som ser ut som små biter av fersk ingefær. Se etter faste knoller med glatte, solbrunte skinn om høst og vinter.
Kale er som alle hjertelige matlagingsgrøner - kjøligere vær holder det søt.
Kohlrabi (sen høst) kommer inn i sesongen ved slutten av høsten, men forblir på sitt søte beste til vinteren.
Preeks mer enn 1 1/2 inches bredt har en tendens til å ha tøffe indre kjerner. De øverste grønne bladene skal se friske - unngå porrer med visne topper.
Citrongress vokser i varme og tropiske områder og er vanligvis tilgjengelig fersk i USA mot midten av høsten.
Salat (i varmere klima), som andre greener, bolt og bli bitter når været blir for varmt, noe som gjør det i sesongen et sted i USA hele året. Den kan også dyrkes i lav-energi drivhuse i kaldere klima gjennom vinteren.
Limer høstes i semi-tropiske og tropiske områder om sommeren og høsten.
Svampe (vill) har forskjellige årstider i hele USA De fleste villige sopp enn morel er i sesong om sommeren gjennom høsten.
Okra (tidlig høst) trenger varme til å vokse, så en fin, lang, varm sommer i varmere klima bringer ut sitt beste. Se etter faste, klumpete pods i sensommeren og tidlig høst.
Løk kommer fra lagring hele året, men de fleste løk høstes på sensommeren gjennom høsten.
Pastinetter ser ut som hvite gulrøtter og har en god nutty smak. Se etter tynnere pastinetter , siden fattere har en tykk, treaktig kjerne du trenger å kutte ut.
Pærer har en sesong som går fra midten av sommeren til vinteren, avhengig av variasjon og region.
Peppers (tidlig høst) - både søte og krydret - høstes på sensommeren og tidlig høst.
Persimmons er tilgjengelig for et kort vindu i høst og tidlig vinter - se etter lyse, tunge følelser.
Pomegranates bare modne i varmere klima. De er i sesong som starter i oktober og er vanligvis tilgjengelige friske gjennom desember.
Poteter er gode lagringsgrønnsaker, men de fleste varianter høstes på høsten.
Gresskar er den vanligste vinterkampen og kommer inn i sesongen i september i de fleste områder.
Quinces er en mest underforstått frukt. Lys og tart, quince gelé og desserter er en høst og tidlig vinter favoritt.
Radicchio , som alle chicories, er Radicchio søtere og mindre bitter når været er kult.
Røkelser (alle typer) er så raskt voksende at de kan bli sådd flere ganger i vekstsesongen i de fleste klima. Fall markerer slutten av sesongen for små røde radiser og begynnelsen av sesongen for større daikon-type radiser.
Rutabagas er også kjent som "gule roser" og "svenske". De er en søt, nøttet rotegrønnsak, perfekt i stuinger, stekt eller masset med rikelig med smør.
Sjalottene høstes på sensommeren og i høst og er på sitt søteste når det er friskt.
Skjellbønner er de bønnene som kan bli tørkede bønner, men er kort tilgjengelige ferske, som skjellbønner , midt på sommeren til tidlig høst, avhengig av klimaet ditt.
Spinat har faktisk en sesong. Det varierer med klimaet ditt året rundt i tempererte områder, sommer og faller i kjøligere områder, faller gjennom våren i varmere områder.
Søte poteter blir ofte solgt som "yams". De lagrer godt og er tilgjengelige fra lokale kilder hele året i varmere områder; fra sen sommer til vinter andre steder.
Tomatillos ser ut som små grønne tomater med et lysegrønt papirskall.
Ripaner har en skarp, men lyse og søte smak. Se etter roser som føles tunge for deres størrelse.
Vinterkamp av alle slags kommer inn i sesong tidlig på høsten og holder vanligvis godt inn i vinter.
Kucus har en høysesong fra sommer til høst i de fleste klima.