Sommerfrukter og grønnsaker

Se etter disse sommerfrukter og grønnsaker på bøndermarkeder og produsere avdelinger for den beste smaken (og størst verdi) når de er i sesong. Spesifikke avlinger og høstdatoene vil avhenge av regionens klima, se Årstider etter region og Årstider etter stat for mer informasjon.

For mer frukt og grønnsaker, se denne året rundt sesongmessig guide . Eller hoppe rett til 10 søte sommerfrukter eller 10 flotte sommergrønnsaker for å få munnen din til å vanne.

Epler kommer inn i sesongen midt til sent på sommeren og høstes i høst i de fleste eple-voksende regioner. Se etter forskjellige varianter fra produsenter i nærheten av deg.

Aprikoser høstes fra sent på våren i varmere områder og gjennom tidlig sommer. De mest smakfulle aprikosene reiser heller ikke godt, så se etter dem på bøndermarkeder.

Avokado har en sesong som tåler logikk - de er ufattelige, avhengig av deres nøyaktige plassering. De fleste er imidlertid i sesong over sommeren. Rip hard avocado på telleren eller farten opp ting ved å holde dem i en papirpose.

Basil vokser sammen med tomater veldig bra (i hagen og på platen). Se etter ufargede, løvrike grener uten blomster eller knopper ( urten får litt bitter ettersmak når det blomstrer som er en del av grunnen til at grovene klemmer av knoppene før de kan blomstre).

Bell Peppers skal ha glatte, skinnende skinn (enten de er grønne, røde, oransje, gule eller lilla) og føler seg tunge for deres størrelse.

Rødbeter blir ofte solgt med grønn fortsatt festet når de nyhøstes, og gir deg en to-for-en. Kok greenen som du ville chard eller andre matlaging greens .

Brombær skal være skinnende og klumpete. Unngå noen bær med grøtaktig eller muggaktig bær - disse skadene roter og sprer seg fort. Skyll bær bare før du spiser eller bruker dem, aldri på forhånd, siden de blir soggy og rotner raskere.

Blåbær er de eneste bærene som har en kjedelig, matt finish til dem når moden.

Cantaloupes som føler seg tunge for deres størrelse, og som lukter som meloner, er de som skal kjøpe.

Gulrøtter høstes året rundt i tempererte områder. Uvanlige varianter høstes under gulrotens naturlige sesong, som er sen sommer og høst. Ekte baby gulrøtter - ikke de fresede versjoner av vanlige gulrøtter solgt som "baby gulrøtter" i poser i dagligvarebutikker - er tilgjengelig på vår og tidlig sommer.

Chard vokser året rundt i tempererte områder, er best høstet på sensommeren eller tidlig høst i kaldere områder, og faller gjennom våren i varmere områder. Som alle matlagingsgrøner blir bitter bitter når det blir for varmt.

Kirsebær er klar til å høste på slutten av våren i varmere områder. Søte kirsebær , inkludert de populære Bing og Rainier varianter, er tilgjengelige fra mai til august. Surkirsebær har en mye kortere sesong, og kan bli funnet i en uke eller to, vanligvis i midten av juni i varmere områder og så sent som juli og august i kaldere områder.

Kikærter (aka garbanzo bønner) er noen ganger tilgjengelige ferske på bønder markeder i varmere klima. Se etter små, blekgrønne bøtter som fortsatt er festet til snoede, twirling vinstokker.

Chiles (aka hot peppers eller hot chilies ) trenger varme til å modne og bli varm - se etter dem på slutten av sommeren og inn i tidlig høst.

Collard Greens , som de fleste løvrike grønne planter, bolter (blomster) og blir bitter når det blir varmt nok, så det er varmt klima det er i sesong hele året bortsett fra sommer, hvor som helst sommeren er tiden å se etter.

Mais er best det øyeblikk det blir plukket fra stilken, så det er en mat å lete etter fra lokale produsenter sikkert. Du vil ha tett lukkede, friske utseende husker, friske utseende dusker og friske stykker. Vet at økologisk dyrket mais er sannsynlig å ha en orm eller to i en batch - bare plukke den ut, resten av kornet er fint å spise.

Agurker er kjent for å være kule - så mye som 20 grader kjøligere enn utetemperaturen. Heldig for oss at de kommer inn i sesong i de fleste områder akkurat som sommervarmen sparker inn.

Spiselige blomster legger farge og delikate smaker til salater.

Aubergine skal ha skinnende, tett, jevn hud og føles tung for sin størrelse.

Fennikelbolter er varmt vær, men er i sesong i kjøligere klima på sommeren (se etter det faller gjennom våren i tempererte og oppvarmede områder).

Figs har to årstider, men den viktigste er i midten til sen-sommeren (en andre kortere sesong kommer i november i varme klima).

Hvitløk er et annet produsere element som vi glemmer har en sesong; fersk hvitløk er på sin klumpete, søteste beste på sensommeren og høsten.

Stikkelsbær er grønn når moden med en herlig tartsmaks. De burde være klumpete og friske.

Druer modner mot slutten av sommeren hvor de vokser best; høsten fortsetter i høst.

Grønne bønner pleier å være søteste og mest ømme i sin naturlige sesong, fra midten av sommeren til høsten i de fleste regioner.

Grønne løk skal ha friske, grønne topper og faste, slimfrie hvite bunner (friske utseende, bleke røtter som fortsatt er festet til de hvite er også et godt tegn).

Urter av alle slags vokser gjennom sommeren - fra basilikum til rosmarin. Ser alltid etter levende blader og friske stengler.

Huckleberries er en ekte sommerferie i områder som er heldige nok til å ha dem (Pacific Northwest, brenner ører dine ører?). Se etter klumpete, lilla bær.

Citrongress har en himmelsk sitron-esque aroma som inkluderer en whiff of ingefær og den hektige duften av tropiske blomster. Mens det kan være deilig med de fleste ting, er citrongras spesielt deilig med kylling og sjømat. Tenk på det som en parfyme for maten din.

Salat er i sesong i kjøligere klima (og ute av sesongen i varmere).

Limes er den eneste sitrusen som helst på sommeren. Se etter små frukter av stor størrelse.

Mangoer trenger tropisk varme til å modne og komme inn i sitt beste beste sent på våren og sommeren i Florida og Hawaii.

Marionberries er en type brombær . Se etter klumpete, skinnende bær med en dyp lilla nyanse.

Meloner bør alltid føle seg tunge for deres størrelse; de fleste bør ha litt av en søt melon lukt, også.

Nektariner er i hovedsak fuzzless fersken. De burde føle seg tunge for deres størrelse og gi bare litt når de holdes fast.

Nye poteter er små, nyhøstede poteter med papirtynne skinn. De er deilig bare kokt og smørret eller brukt i potetsalater.

Okra trenger varme for å vokse, så en fin, lang, varm sommer i varmere klima bringer ut sitt beste. Se etter faste, klumpete pods.

Løk kommer fra lagring hele året, men de fleste løk høstes på sensommeren gjennom høsten.

Fersken er et av høydepunktene i sommeren å spise. Se etter frukt som føler seg tung for deres størrelse, og det gir bare litt når de presses. Unngå frukt som har grønn nær stammen.

Pærer begynner å bli høstet om sommeren i mange klima.

Erter kommer inn i sesong om våren og fortsetter i de fleste områder godt inn i sommeren.

Plommer og plukker bør føles tunge for deres størrelse og har en nydelig, parfymert og søt lukt.

Radicchio er søtere når det ikke blir for varmt. Radicchio kommer inn i sesong om sommeren i kjøligere klima. Se etter noe faste hoder, en nykuttet ende og lyse hvite ribber på de ganske lilla bladene.

Røster bør ha lyse, friske greener festet (som forteller deg at de er frisk høstet).

Rampene er foredlede i vår og tidlig sommer og noen ganger tilgjengelig på bønder markeder og spesialforretninger.

Hindbær er de mest delikate av alle bær. Se etter klumpete bær og aldri kjøp en kartong (eller flat) med knuste, rotting eller moldy bær - at skaden sprer seg utrolig fort.

Rabarbra er vårens første frukt på mange områder, men forblir i sesongen til sommeren i de fleste områder - se etter tunge stengler med skinnende hud.

Sjalottene er mildere, søtere og mindre bitter enn deres løk og hvitløkskusiner - perfekt for salatdressinger.

Hyllebønner er de bønnene som kan bli tørkede bønner, men er kort tilgjengelige ferske, som hestebønner , i midten av sommeren til tidlig høst, avhengig av klimaet.

Spinat har faktisk en sesong. Det varierer med klimaet ditt året rundt i tempererte områder, sommer og faller i kjøligere områder, faller gjennom våren i varmere områder.

Jordbær er for det meste dyrket i California eller Florida, hvor jordbærsårene går fra januar til november. Høysesongen er april til juni. Andre områder av landet har kortere årstider som varierer fra fem måneder til så kort som noen uker i de kuleste områdene hvor du finner lokale prøver på markeder i juli.

Sunchokes / Jerusalem Artisjokker har en lysebrun, kjedelig eksteriør og en delikat nøtteaktig smak.

Sweet Peas har litt forskjellige sesonger, avhengig av type og region, men de er vanligvis tilgjengelige om våren og sommeren.

Tomatillos ser ut som små grønne tomater med et lysegrønt papirskall.

Tomater kan være det eneste nummer-ett-tegnet til bøndermarkeder og lokal spisesteder . Prøv å prøve tomater før du kjøper dem - til og med vakre, tunge, ubølgende prøver kan mangle smaken du vil ha.

Vannmeloner bør føle seg tung for deres størrelse. I motsetning til andre meloner har vannmeloner ikke en tendens til å avgir en lukt selv når de er modne og klare til å spise.

Kucus og sommerkvass har en høysesong fra sommer til høst i de fleste klima.

Zucchini Blossoms selges i økende grad på bønder markeder og spesialforretninger. Se etter friske blomster (ingen brune ender eller tips) og bruk dem raskt.