Hva er grønne tomater? Nydelig

Hvis du ikke er en sørger, har du kanskje først hørt om stekte grønne tomater i tittelen på Fannie Flaggs bok "Fried Green Tomatoes at Whistle Stop Cafe og den Oscar-nominerte filmen laget av det navnet navn charmed omtrent alle. Det er kanskje ikke noe mysterium for det. De er ganske enkelt umodne røde tomater. Det finnes noen typer tomater som er naturlig grønne når de er modne, som grønne zebraer og grønne moldere, men de skiller seg fra umodne røde tomater.

Noen ganger blir grønne tomater plutselig plukket før de modner, men ofte er de tomater som ikke bare modnes ved slutten av vekstsesongen. Noen hjemgartnere som vokser tomater for den friske plassen, bakgård-til-bordsmaken, anser dem som mislykkede forsøk på røde tomater, men de bør ikke selges kort: Det er mange deilige bruksområder for en grønn tomat.

Stekt grønne tomater

De fleste er kjent med ikoniske sydfried grønne tomater . De er enkle å lage og har mye felles med breading og stek kylling, en annen sørlig spesialitet. Oppskrifter kan variere litt, men her er en grunnleggende metode:

1. Bland melk og egg.
2. Sett ut en tallerken med mel.
3. Plasser maismel, eller brødsmuler, eller en blanding av de to på en tallerken og krydret med salt og pepper.
4. Klipp store grønne tomater i tykke skiver og mud hver i melet til frakk, deretter inn i egg- og melkeblandingen og deretter krummene eller maismalen til hvert stykke er fullstendig belagt.

1. Stek i en tung panne belagt med matolje til de er brune på begge sider, bare noen få minutter på hver side. Ikke grøt pannen; kok i batchene hvis pannen ikke er stor nok til å holde alle skiver på en gang.

Variasjoner inkluderer:

• Bytte kjernemelk til vanlig melk
• Unnlater egget
• Krydder krummene med Cajun krydder, cayenne pepper, hvitløk eller varm pepper saus

• Blander alle ingrediensene til å lage et smør for å belegge tomatene i stedet for å mudre gjennom mel, melk og krummer separat.

Stekt grønne tomater kan serveres med en dipping saus, som sriracha majones , krydret chipotle majones , eller en Louisiana remoulade saus . Eller du kan bruke dem i en sandwich, for eksempel i stedet for modne tomater i en BLT .

Grønn tomatspaghetti saus

Når du har en støtfanger av grønne tomater på slutten av sesongen, kan du vurdere å snu dem til pasta saus og fryse den til fremtidig bruk hvis du har nok. Det finnes mange oppskrifter for grønn tomatpasta saus eller pomodori verdi (på italiensk). Det er lett nok å erstatte grønne tomater for rødt i din favoritt fra-skrape saus oppskrift og se hvordan du nyter resultatene. Noen variasjoner som spiller på "grønn" smaken legger mynte, dill eller arugula.

Andre bruksområder av grønne tomater

Som du forventer, har grønne tomater en mindre moden smak enn den røde typen, med et snev av søthet. Noen mennesker tror de smaker litt som courgette.

Grønne tomater kan brukes ganske mye uansett at røde tomater er, men de gir oppvasken din en annen smakprofil. Her er noen ting å prøve:

forretter

• Grønn tomat suppe

• Korn og grønn tomat fritters

sauser

• Grønne tomatpipler
• Grønn tomat salsa
• Grønn tomatrille
• Grønn tomat chutney

Strøm og sider

• Skiv grønne tomater på toppen av en pizza eller flatbread
• Pastasaus
• Bakt grønne tomater

desserter

• Grønn tomatkake
• Grønn tomatpai

Det er nok måter å bruke grønne tomater på, som du kan servere dem med hvert kurs i en sommermiddagsmiddag.