Stekt grønne tomater med Sriracha mayonnaise

Disse stekte grønne tomatene er dype stekt til gyldenbrun perfeksjon og serveres med en krydret Sriracha majones for dipping. Tomatene er også deilige med ranchestil dressing eller dukkert, kreolsk majones eller remouladesaus .

Cornmeal og mel smeten gjør et sprø belegg på disse fantastiske grønne tomatskiver. De lager en flott forrett eller siderett.

Hva du trenger

• 1 kopp all-purpose mel, delt
• 1 stort egg
• 1/2 kopp melk
• 1/3 kopp maismete
• 1 ts salt pluss mer for sprinkling
• 1/2 ts bakken svart pepper
• 6 middels grønne tomater
• vegetabilsk olje, til steking
• For Sriracha mayonnaise:
• 1/3 kopp majones
• 1 ss Sriracha, eller smake
• Valgfritt: 1 ts Asiatisk sambal (eller en chili hvitløksaus)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 200 F og sett et stativ i en bakepanne hvis du skal betjene tomatene på en gang.
2. Legg 1/3 kopp mel i en grunne bolle.
3. I en annen bolle, slå egget med melk til glatt.
4. Legg de resterende 2/3 kopp mel, 1/3 kopp maisgrøt, 1 teskje salt og 1/2 teskje ferskjord svart pepper inn i en annen grunne bolle. Bland for å blande grundig.
5. Hell omtrent 1/2 tonn olje i en stor støpejernspanne. Plasser over middels varme. Hvis det er mulig, sett et frityrtermometer på pannen. Varm oljen til ca 370 F. Hvis du ikke har termometer, slipp en 1-tommers brød i oljen. Det bør ta ca. 50 til 60 sekunder å brune.

1. I mellomtiden jobber du med noen tomater av gangen, kutter stammen og blomstre ender av tomaten og kaster bort. Skjær tomater i 1/2-tommers skiver.
2. Coat en tomatskive med vanlig mel, så dukkert i eggblandingen. Coat med mel-cornmeal blandingen, sett deretter på et rekk mens du gjentar med de resterende skiver.
3. Når oljen er opp til temperatur, legg forsiktig flere tomatskiver i den varme oljen. Ikke masser tomater.
4. Kok til gyldenbrun på begge sider, ca 4 til 5 minutter totaltid.
5. Med en spatel, overfør tomater til papirhåndklær for å tørke, dryss med salt.
6. For å holde dem varme, legg dem på stativet i stekepannen og plasser pannen i forvarmet ovn mens du steker de resterende tomater.
7. Server de stekte grønne tomatene med sriracha majones.

Sriracha mayonnaise

1. I en bolle kombinerer du Sriracha saus, majones og chili hvitløk pasta, hvis du bruker. Bland godt og server med stekte grønne tomater.
2. Gjør ca 6 snacks eller forrettporsjoner.

Du vil kanskje også like

Klassiske Stektegrønne Tomater Med Enkel Kornmeltebelegg

Grønn Tomatesuppe Med Land Ham

Søtkorn og grønn tomatfritter