Tranebær og Pære Chutney (Pareve)

I The Modern Kosher Kitchen , kokker forfatteren Ronnie Fein, av Hip Kosher berømmelse, fyller hennes friske tar på amerikansk regionalt kjøkken med internasjonale smaker, og tilbyr inspirerte, dristig smakfulle oppskrifter som er fleksible nok til å jobbe for weeknights og spesielle anledninger.

Fein opprettet denne Cranberry og Pear Chutney å tjene sammen med Panko-Crusted Turkey Cutlets, men den enkle oppskriften ville være det perfekte tillegget til Thanksgiving-bordet. Det ville imidlertid være synd å lagre denne chutneyen en gang i året - la en batch nyte ost, på smørbrød, som topping for potet latker , eller som krydder for grillet kjøtt eller fisk.

Hva du trenger

• 12 gram / 340 g tranebær (fersk)
• 1 kopp / 150 g brunt sukker
• 2 pærer (fast, skrællet og kuttet i biter i størrelse)
• 3/4 kopp / 100 g rosiner
• 1 kopp / 235 ml eplecider
• 6 ss / 90 ml eplecider eddik
• 2 ss / 12 g fersk ingefær (finhakket)
• 2 ts chili pepper (hakket)

Hvordan å klare det

1. Plasser alle chutney ingrediensene i en kasserolle. Bland og kok opp over høy varme.

2. Reduser varmen og smør ingrediensene i ca 40 minutter eller til sausen har fortykket. La kult. Oppbevares i kjøleskapet.