Glutenfri Amaretti Cookies Oppskrift

Amaretti-kaker er knasende små italienske kaker med en herlig mandelsmak. De er en ideell glutenfri kake fordi oppskriften er fri for mel. Mandelpasta er grunnlaget for denne oppskriften - pass på at du bruker glutenfri mandelpasta, noen merker inneholder gluten som fortykningsmiddel.

Denne oppskriften er tilpasset oppskriften på etiketten til Solo-merkevaren Pure Almond Paste - Mrs. K's Famous Almond Macaroons.

Hva du trenger

• 2 8-ounce bokser glutenfri mandelpasta (se tips)
• 2 ekstra store eggehviter
• 7/8 kopp
• superfint sukker (se tips)
• 1/4 ts mandel ekstrakt (valgfritt)
• 36
• Marcona spanske mandler (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
2. Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir eller silikonpute.
3. Plasser mandelpasta i en matprosessor og puls 3 ganger for å bryte opp mandelpastaen.
4. Tilsett sukker og puls inntil kombinert.
5. Tilsett egg hvitt og ekstrakt (valgfritt) og puls til blandingen er kombinert.
6. Lag 1-tommers baller fra klebrig kakedeigen og sett ca 2 tommer fra hverandre på foret bakervarer.
7. Dip fingrene i ekstra sukker og trykk på informasjonskapslene i 2-tommers runder.

1. Legg en Marcona mandel i midten av hver informasjonskapsel.
2. Bake i forvarmet ovn i 18-20 minutter, til fast og bare lett brunet.
3. Slå av ovnen og la kakene stå i ovnen i ytterligere 5 minutter for en sprø kake. (Merk: Slå av ovnen og la kakene være i ca 20 minutter for en ekte, fast og sprø kake).

Tips: For å lage hjemmelaget superfint sukker, plasser sukker i en ren kaffebønner og puls 3 ganger.

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1285
Total mengde fett	107 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	68 g
kolesterol	0 mg
natrium	46 mg
karbohydrater	59 g
Kostfiber	21 g
Protein	44 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)