Candy canes, fruktkake og eggnog .... så mange av våre ferieminner er knyttet til smaker av sesongen. Vil du beholde de smaker du liker, men prøv noe litt annerledes i år? Bake denne fantastiske, dekadente, hvite sjokolade eggnog ostekake, komplett med en krydret gingersnap skorpe. Det er den perfekte godbit å nyte med familien din, som en sen kveldsmat, eller som en bring-along til en ferie fete.
Så hvor kommer vår besettelse med eggnog fra? Det er historisk! Eggnog er en off-shoot av de tradisjonelle engelske melkestansene som har vært på menyer siden 1500-tallet. Muskat og rom er de viktigste ingrediensene, og gir den smaken punchen vi alle gjenkjenner. Begge er inkludert i denne oppskriften. Alkoholen i romet vil bake ut i ovnen, men vær så snill å gi det ut hvis smaken ikke er en du liker.
Det er et par ting å huske på mens du lager denne oppskriften. Denne ostekake har en veldig liten konsistens som oppnås ved å legge slått fluffete hvite hvitt til eggeplomme og kremostblandingen før baking. Pass på at du ikke blander de to. Det vil gjøre det tett og drepe heisen det skal komme i ovnen. En annen pro-tip er å være oppmerksom på bake tiden. Hvis du overbake og ikke la det avkjøles når ovnsdøren er åpen, kan du beskytte toppen av kaken som beskrevet. Hvis dette skjer, ikke bekymre deg, det er ikke verdens ende, du kan bruke muligheten til å lage den ultimate showstopper ved å dekorere med ekstra hvit sjokolade chips, pisket krem og krydder. Med alle ferie baking alternativer der ute, gi gjestene dine gaven til en ny ferie smak minne!
Hva du trenger
- Ginger snap skorpe:
- 2 kopper ingefær snaps, fin smuldret
- 2 ss. granulert sukker
- 3 oz. usaltet smør, smeltet
- 1 oz. smør, mykgjort
- Ostekake fylling:
- 4 8 oz. pakker med kremost, myknet
- 2 kopper granulert sukker
- 6 egg, skilt
- 1 ts. vanilje-essens
- 1/2 ts. bakke muskatnøtt
- 2 ss. mørk rom
- 3 ss. mel
- 1 pint rømme
- 3 oz. hvite sjokoladeflis
- Garnér: Kanel og muskatnøtt for støv på toppen
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I blandeskålen kombinerer du ginger-smørkrem og sukker.
- Tilsett smeltet smør (3 oz.). Arbeid ingrediensene sammen til den har en våt sandkonsistens.
- Bruk myk smør for å smøre 9-tommers fjær-form pan (bunn og sider)
- Bruk fingre, klapp ned et jevnt lag av krummeblanding på bunnen av pannen.
- Oppbevares i kjøleskapet mens du fyller på.
- Til fylling, krem sammen kremost og granulert sukker med en mikser på lav hastighet.
- Slå i eggeplommer en om gangen til silke og glatt.
- Tilsett rømme, mel og vanilje. Beat til glatt.
- Rør i sjokoladeflis, muskatmos, rom og sett til side.
- I en annen bolle, visp hvite hvitt til myke topper dannes.
- Brett egg hvit i sjokoladeblandingen. Ikke overmix.
- Hell fyllingen i panne og bake i en time til den er satt, men ikke sprukket.
- Slå av ovnen og la kaken forbli i ovnen i ytterligere femten minutter med ovnsdøren åpen.
- Når det er avkjølt til romtemperatur, fjern kaken fra fjærformspannen, og sørg for å kjøre en kniv rundt kanten av pannen for å løsne.
- Øvre cheesecake med ekstra sjokolade, pisket krem og / eller en dusting av kanel.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 958 |
| Total mengde fett | 65 g |
| Mettet fett | 37 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 320 mg |
| natrium | 616 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |