Denne enkle vegetabilske stekepanne-oppskriften bruker en sitron ingefærsaus med soyasaus og sesamolje for mange asiatiske smaker. Oppskriften krever en blanding av sopp, brokkoli, blomkål og gulrøtter, men som de fleste vegetabilske stekepanneoppskrifter, handler bare om hvilken som helst vegetabilsk du vil. Denne sitron-ingefær grønnsak-friteringen er vegetarianer og veganer, perfekt for hele familien.
Og selvfølgelig kan du servere denne enkle veggie -stekepannen over vanlig dampet hvit eller brun ris til en kinesisk restaurant-stil-stekemat - det vil være nok ekstra ekstra sitron-ingefær-soyasausblanding for risen å absorbere. Denne oppskriften gjør ganske mye, så planlegg å ha rester, eller inviter vennene dine til et sunt, friskt asiatisk måltid.
Hva du trenger
- 3 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 3 ss fersk sitron eller limejuice
- 2 ts fersk revet ingefær
- 2 ss rapsolje, saflorolje eller annen høyvarmekokingolje
- 1 kopp hakket blomkål
- 1 kopp hakket brokkoli
- 2 gulrøtter (skiver tynn)
- 1 liten løk (hakket)
- 1 grønn paprika (skiver)
- 1 kopp snø erter
- 1 kopp skivete sopp
- 2 grønne løk (hakkede)
- Valgfritt: 1/2 kopp bønnespirer
Hvordan å klare det
- Pisk sammen sojasaus, sesamolje, sitron eller limejuice og ingefær i en bolle. Sette til side.
- I en stor skillet eller wok, varme oljen og rør stek blomkål, brokkoli, gulrøtter, løk og paprika, omrør jevnlig i 1 til 2 minutter.
- Legg til snø erter, sopp, grønn løk, bønnespirer (hvis du bruker), og sausblanding, rør sammen for å kombinere godt.
- Fortsett å røre ofte til grønnsakene er kokte, men fortsatt sprø, ytterligere 2 til 3 minutter.
- Server sammen med litt vanlig hvit ris toppet med all den ekstra sausen.
Tips og variasjoner
Det er viktig at du skar grønnsakene i tilsvarende størrelser slik at de alle kokes på samme tid. Hvis du liker blomkål og brokkoli øm, kan du blanchere eller dampe før stekepanne. Pass på at du fjerner all fuktighet før du legger til wok.
Hvis du trenger denne oppskriften til å være glutenfri, bytt ut soyasausen for glutenfri tamari (eller en annen glutenfri soyasaus erstatning, som for eksempel Braggs flytende aminos ). Ønsker du mer enn bare grønnsaker i din stekepanne? Tilsett litt stekt tofu (sitron-ingefær soya saus gjør en utmerket marinade for tofu), tempeh eller seitan for å gjøre dette litt mer av et fullt måltid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 124 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 578 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |