I likhet med klassiske franske Madeleines er glutenfrie Madeleines myke, gyldne scalloped kaker, rik på smør og smak og duft av sitroner. Nyt denne informasjonskapselen med en kopp grønn te!
Hva du trenger
- 2 store egg
- 2/3 kopp sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 ts sitron ekstrakt
- 1 ts sitronzest
- Klem salt
- 1 kopp glutenfri allsidig melblanding (med xantan eller guargummi i blandingen) Se notat!
- 10 ss usaltet smør (smeltet men kult)
- Valgfritt: 2 ss pulverisert sukker til støv Madeleines
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375F / 190C
- Generøst smør 2 standard madeleine-panner med smør eller grønnsaksmaling.
- Kombiner egg og sukker i en stor mikseskål. Bruk en elektrisk hånd eller stativblander til å slå høyt til kremaktig, ca 4 minutter. Legg vanilje, sitronskall og salt og slå for å kombinere. Tilsett gradvis glutenfri melblanding og slå til bare kombinert. Damp langsomt smeltet smør inn i blandingen og slå til kombinert.
- Spoon batter i forberedt Madeleine molds. Glatte topper av hver Madeleine med en skje. Bake i 10 til 13 minutter eller til toppene er puffet og gyldenbrun. Vend pansene på wireholdere og gi dem et hardt trykk for å fjerne informasjonskapslene fra formen. Server varm varm støvt med litt konditor 'sukker for den beste smaken.
MERK: Hvis din glutenfri melblanding IKKE inneholder xantangummi eller guargummi, legger du 1/4 teskje favorittgummi til denne oppskriften.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 98 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |