Søte og skarpe, glutenfrie sesamkaker er ikke bare deilig; De er en uvanlig glutenfri kakeoppskrift fordi det krever veldig lite mel og smør i oppskriften. Et annet pluss, du trenger ikke å legge til xantangummi eller guargummi når du klargjør denne glutenfrie kakeoppskriften.
Husk å skåle sesamfrøene for denne oppskriften. Risting legger til den karakteristiske nutty smaken og aromaen av sesamfrø.
Og her er noen flere gode nyheter - sesamfrø er et næringsrikt tillegg til glutenfri dietter. Ifølge USDA Standard Reference Database 24 er sesamfrø en god kilde til mineraler, inkludert kalsium, magnesium, kalium, jern, kobber, sink og selen, og de er lave i natrium. De er rike på fettsyrer, men inneholder ikke kolesterol. De er rike på vitamin B1 (tiamin) og fiber.
Med tanke på at mange glutenfrie mel og stivelse er svært raffinerte og ikke beriket med noen vitaminer eller mineraler, legger sesamfrø til kaker til økt næringsinnstilling!
Denne oppskriften ble tilpasset glutenfri dietter fra en oppskrift på "Charleston Benne Wafers", som vises i The Fannie Farmer Cookbook.
Hva du trenger
- 1 ss smør (myknet)
- 1 stort egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp
- ristet sesamfrø
- 2 ss lett bokhvete mel (eller søtt sorghum mel)
- 2 ss tapiokastivelse
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
- Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir, silikonbakeputer eller lett fett.
- Legg mykt smør, egg og vanilje i en stor mikseskål. Visp til grundig blandet. Tilsett sukker og visp for å blande.
- I en separat liten bolle visp bokhvete mel, tapioka stivelse og ristet sesamfrø sammen. Tilsett tørre ingredienser i våte ingredienser. Rør til kombinert.
- Bruk en teskjeft eller avrundet teskje til å slippe kaken smør på bakervarer, minst to tommer fra hverandre. Kakene vil spres under baking.
- Bake i forvarmet ovn i ca 7 minutter eller til kakene er gylne og flate.
- La kakene kjøle seg ned på bakeplaten i ca. 10 til 15 minutter før de fjernes med en spatel. Hvis du prøver å fjerne dem mens de er fortsatt varme, vil de knuse hverandre. Når de er kule, vil de lett komme seg av bakervarer.
Påminnelse: Unngå gluten kryss-forurensning i kjøkkenet / p>
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 53 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 49 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |