Kinesiske dumplings, også kjent som Jiaozi, er en stiftskål i kinesisk mat og kultur. Noen av mine kjære minner fra da jeg var barn i Taipei, tilbrakte helger ettermiddager og produserte hundrevis av dumplings mens de drukket kinesisk te med besteforeldrene mine. I virkeligheten er dumplings en sosial ting, og mens jeg nå bor i Storbritannia, vil jeg tilbringe en ettermiddag som dumplings med familien min mens du drikker te.
Det er mange måter å tilberede kinesiske dumplings med mange forskjellige typer fyllinger. Du kan finne ut hvordan du lager autentisk, grunnleggende, tradisjonell type dumplings fra min artikkel " Hvordan lage klassiske kinesiske dumplings ". Denne artikkelen inneholdt trinnvise prosedyrer for å vise deg hvordan du bretter dumplings. Selvfølgelig viser denne artikkelen bare en måte å brette dumplings på. Det er også mange forskjellige måter å kaste dumplings på, og jeg skal introdusere forskjellige måter å kaste dumplings på i fremtiden.
Hva du trenger
- Oppskrift 1
- Dumpling Dipping Sauce
- Oppskrift 1 Ingredienser:
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss
- lys soyasaus
- 2 ss
- Kinesisk riseddike
- 2 ts sesamolje
- 1 ts varm chili olje
- Oppskrift 2
- Hvis du liker thailandske smaker, kan du lage denne dipping sausen med en Thai twist. Denne dipping sausen kan være den perfekte sausen til dumplings neste gang.
- Oppskrift 2 Ingredienser:
- 1 ss finhakket fersk chili
- 1 ts sitron gresspuré
- 1 ss finhakket koriander
- ½ limejuice
- ½ ss sukker
- 2 ss lett soya saus
- ½ ss fiskesaus
- Oppskrift 3
- Denne sausen er tradisjonelt brukt som en dipping saus til kinesiske hotpots, men det er også deilig å dyppe dumplings i. Du kan også legge til finhakkede chili i denne sausen hvis du liker krydret mat.
- Oppskrift 3 Ingredienser:
- 1 ss Kinesisk Shacha saus (沙茶醬), også kjent som kinesisk BBQ saus. Jeg bruker vanligvis "Bull's Head" -merke av shacha-grillsås.
- 2 ss lett soya saus
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 fedd hvitløk, hakket den
- par drizzle sesamolje
- 1 ts sukker
- Oppskrift 4
- Denne oppskriften bruker taiwansk Hakka stil kumquatsaus. Denne dipping saus smaker søt og sur med en sitrus smak fra kumquat. Denne dypsausen er også flott å gå med kokt kjøtt og kylling.
- Oppskrift 4 Ingredienser:
- 1 spiseskje taiwansk Hakka Style Kumquat Saus
- 1 spiseskje lys soya saus
- 1 fedd hvitløk, hakket den
- 1 ts sukker
Hvordan å klare det
Oppskrift 1 Prosedyre:
Kombiner alle ingrediensene. Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet til bruksklar (bruk sausen innen 3 dager).
Oppskrift 2 Prosedyrer:
Kombiner alle ingrediensene. La være til side i minst 20 minutter før bruk. Du kan også oppbevare i en lukket beholder i kjøleskapet til du er klar til bruk (bruk sausen innen 3 dager).
Oppskrift 3 Prosedyrer:
Kombiner alle ingrediensene.
La være til side i minst 20 minutter før bruk. Du kan også oppbevare i en lukket beholder i kjøleskapet til du er klar til bruk (bruk sausen innen 3 dager).
Oppskrift 4 Prosedyrer:
Kombiner alle ingrediensene. La være til side i minst 20 minutter før bruk. Du kan også oppbevare i en lukket beholder i kjøleskapet til du er klar til bruk (bruk sausen innen 3 dager).