Prøver å definere en kategori av high-end te
Når noen sier "spesialitetste", hva mener de? I generell forstand refererer det ofte til en høyere kvalitet te eller en som er en sjelden blanding. Og likevel, ettersom flere te drikker søker etter high end te og importører selger flere teer markedsført som spesialitet te, har linjene sløret.
Det virkelige svaret på spørsmålet, 'Hva er spesialitetste?' det er komplisert.
Hva er spesialtete?
Generelt kan vi definere spesialitetste som de som er enten håndbehandlet ( som ortodokse te ) eller unike (som dessertte eller knappe hvite teer).
Spesialteg koster vanligvis mer enn kommersiell (eller råvare) te.
Selv om det er ekstremt bredt, er spesialindustriindustrien et segment av teindustrien som produserer:
- Loose-leaf te
- Single-Estate te
- Fair Trade eller økologisk te
- Sjeldne teformer som hvit te og pu-erh te
- Mindre vanlige smaker av te som noen dessertteer (selv om noen vil argumentere for dette punktet)
Spesialitetsteindustrien har hatt betydelig vekst i det siste tiåret, og det er ingen tegn på at den senker. Spesialtemaer dukker opp i supermarkeder, store boksforhandlere og mange andre butikker, og Internett har åpnet nye dører for spesialteatfirmaer som selger direkte til forbrukeren.
- Et eksempel på spesialtrær ville være Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . Det er en organisk, biodynamisk Fair Trade Darjeeling te fra en enkelt tehage.
- I mange kretser er en løsblomst tilpasset teblanding som de som selges av Art of Tea, også spesialitetste, selv om noen foretrekker å klassifisere disse som dessertte.
I et nøtteskall, kan du bare tenke på en spesialitetste som enhver te som er mer avansert enn den gjennomsnittlige boksen med teesker som finnes i supermarkedet. De fleste spesialtrær selges som helblad, selv om noen tilbyr teposer som et spørsmål om bekvemmelighet for sine kunder.
Det er ingen Real 'Specialty Tea' kategori
Problemet med å forsøke å definere spesialitetste er at det ikke er noen offisiell definisjon.
Selv organisasjoner som Tea Association of USA bruker "spesialitetste" som en svært bred kategori. Teindustrien er svært mangfoldig og i det internasjonale markedet kan ett land ha en annen standard av spesialitetste enn en annen. Mye av det kan være så enkelt som en te som er uvanlig for kulturen.
Dette dilemmaet får noen i teindustrien til å ringe etter en organisert definisjon av 'spesialtete'. Enkelte high-end teimportører og forhandlere føler at termen er blitt for mye brukt, og har begynt å velge "kunsthåndverk" som en beskrivelse for deres te i stedet.
Det er ikke uvanlig at en teimportør merker hva noen tror på, er en dårligere te som en spesialitetste. Denne teen kan ha defekte standarder i produksjonen (som å sprøyte ekstra smak på bladene) eller lavere kvalitet, men ingenting hindrer dem fra å legge til en etikett som appellerer til kundenes ønske om "den beste teen".
Etterspørselen etter high-end te vokser over hele verden, er det sannsynlig at vi vil se spesifikasjoner for spesialitet (eller designer) te. Andre drikkevareindustrier har allerede gjort dette, og det har vært til nytte for både produsenter og drikker.
Finne en god kopp te
Den gode nyheten for te drikker er at du høster fordelene med en fantasifull og konkurransedyktig industri.
Den eneste forsiktigheten er at du bør lese teetiketter veldig nøye og se på bakgrunnen til teblanderen eller importøren hvis du kan.
Det er en levetid på nye teopplevelser som venter på deg, du må bare være eventyrlystne og oppmerksomme.