Hva er forskjellen mellom 1st Flush, 2nd Flush & Autumnal Darjeeling Tea?
I følgende spørsmål og svar svarer Kaushal Dugar fra DarjeelingTeaXpress vanlige spørsmål om teflushes i Darjeeling, India.
Hva er en teflush?
Teflush refererer til te-voksende sesongene (visse tidsperioder) i Darjeeling.
Hva er de store teflushene dyrket og høstet i Darjeeling?
Darjeeling har totalt tre store flusher som følger:
- Første flush fra midten av mars til mai
- Second Flush fra juni til midten av august
- Tredje flush (høstflush) fra oktober til november
Det er imidlertid også to mindre flusher:
- Mellom Flush i to uker mellom den første og andre flushen
- Rains / Monsoon Flush mellom andre og tredje flushes i september måned
Det bør bemerkes at tidsperioder ikke er løst, og det avhenger av værmønstrene i Darjeeling. Overflødig nedbør tidligere enn forventet, kan redusere tidslinjen for en ny spyling, samtidig som regnskyllet øker med noen uker og omvendt.
Hvilke smaker kan jeg forvente fra hver Darjeeling teflush?
Darjeeling First Flush Tea - Teens farge er lett og klar med sterk brennevin. Bladene har en floral duft, med en livlig karakter.
Darjeeling Second Flush Tea - Teen har en mørk farge og sterk smak i motsetning til første flush-te. Tebladene har blomstret blomster og har en fruktig smak generelt. For å forklare videre har te en gult fargetone og smaken er hovedsakelig muscatel drue smak forårsaket på grunn av te planten reagerer på små insekter som suge juice fra stilkene.
Darjeeling Third Flush Tea - Tefargen er mørk eller coppery og tekstur er fullstendig, men den har en lettere smak. Høst Darjeeling har en delikat og en glitrende karakter.
Hvilken spyling er den dyreste? Hvorfor?
Generelt sett er første spylte te betraktet som dyrere på grunn av sin sterke brennevin og en livlig karakter.
Første flush-te er produsert i mindre mengder, og etterspørselen overskrider derfor tilbudet. Imidlertid bør det bemerkes at Darjeeling te-kjennere generelt har en spesiell preferanse for enten første eller andre flush og ikke har noe imot å betale premie for god kopp te.
Hva gjør Darjeeling andre flush te så unik? Hvordan får det sin muscatel smak?
Darjeeling andre flush er så unik fordi det tydelig bringer den unike muscatel smaken Darjeeling er kjent for som ingen annen te i verden er i stand til å bringe så unik smak. Den unike muscatel-smaken er forårsaket av kombinasjonen av unikt vær, topografi og plantetyper. Forskere fra Tocklai-eksperimentell stasjon (TES) i Tea Research Association (TRA) i Upper Assam og Japans Kyoto-universitet (molekylære mekaniskseksperter) har identifisert generene i plantene som bare uttrykker seg etter å bringe infested av insekter - det fører til skapelsen av den unike smaken og tarpins (geraniol og lunalook) berik aromaen.
Er det noe annet du vil dele om sesongmessigheten i Darjeeling-te?
Sesongkvaliteten av Darjeeling-te, dvs. de forskjellige spylene gir forskjellige smaker fra teen som plukkes fra de samme plantene i ulike årstider.
Selv om ingen sesong / spyler er de samme, og dermed i løpet av første spyle kan du få gylden fargevann og de samme blader vil gi mørk brun brennevin under den andre spylingen. Slik smak kan tilfredsstille pallene til ulike te drikkere effektivt.