01 av 06
Hva du trenger å lage polsk Pączki eller Donuts
Leah Maroney Denne oppskriften på polsk pączki er fra Maria Slabodnik Sielewicz i Nordvest-Indiana. I motsetning til andre Pączki Oppskrift bruker Maria oppskrift hele egg, og hun lager sin egen jordbær syltetøy for å fylle dem.
Gjør om lag 50 av Marias polske pączki .
ingredienser:
- 2 kopper skoldet melk
- 4 ounces (1 pinne) romtemperatur smør
- 1/2 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 6 store romtemperatur egg
- 8 kopper allsidig mel (mer eller mindre)
- Olje til steking
- Jam for fylling
- Sukker eller konditori sukker til rulling
02 av 06
Bland deigen
Leah Maroney Skal 2 kopper melk og la avkjøles til 110 grader. Overfør til en stor mikseskål eller stativblander. Tilsett 4 ounces romtemperatur smør, 1/2 kopp sukker og 1 teskje vanilje, og bruk deigkroken, bland til sukkeret er oppløst. Tilsett 2 pakker aktiv tørr gjær og bland igjen til oppløsningen.
Skrape ned sidene av bolle og tilsett 6 store romtemperatur egg, 1 om gangen, bland etter hvert tillegg.
Når mikseren kjører på lav hastighet, tilsett mel et par spiseskjeer om gangen. Du trenger kanskje ikke alt melet, eller du trenger kanskje mer. Bland til en jevn deig oppnås.
Dekk og la opp i samme blandeskål på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
03 av 06
Hvordan rulle og kutte Pączki-deigen etter at den har steget opp
Leah Maroney Når deigen har steget opp, legg det lett på et bakeplate med kokesprøyte. Støv arbeidsflaten din lett eller en silikonmatte med mel, og trekk en håndfull deig om gangen. Rull til 3/4-tommers tykk. Skjær med en 2 1 / 2- til 3-tommers rund kutter (ikke hull i midten). Overfør kutt sirkler til sprøytepanne. Plukk opp skrap og reroll.
04 av 06
Fransk polsk Pączki i 350-graders olje
Leah Maroney Når alle deigen er blitt kuttet, dekk rundene og la dem stige til de dobles i bulk, 30 minutter eller lenger (vanligvis da all deigen er kuttet, er den første pączki klar til å bli stekt).
Hell ca 2 tommer olje til en støpejernspanne eller tunge potte og klips på et steketermometer. Varm olje til 350 grader.
Stek opp til 6 pączki om gangen i 3 minutter eller til gyllen på bunnen. Vri med en spyd, tang eller en gaffel (uten piercing på pączki), og stek den andre siden i ca 3 minutter eller til gyllen, trykk lett ned med en gaffel uten å piercing pączki.
Se nøye, fordi de kan brenne lett. Hold øye med termometeret og juster varmen etter behov for å opprettholde 350 grader.
Ved hjelp av tang, fjern pączki til en papirhåndkle-lined platen for å drenere.
05 av 06
Slik fyller du polsk Pączki med syltetøy
Leah Maroney Når det er kult nok til å håndtere, bruk en skarp paringkniv eller liten serrated kniv for å lage en 1 1/2-tommers spalt i siden av pączki, bare stor nok til at en skje passer. Fyll med en sjenerøs teskje fylling av valg (Maria bruker hennes hjemmelagde jordbær syltetøy). Rull fylt pączki i granulert sukker eller støv med konditorer 'sukker.
06 av 06
Polsk Pączki er delikat når spist varm
Leah Maroney Pączki er herlig når de spises varm, men kan oppbevares i flere dager ved romtemperatur. Du kan også fryse dem til god effekt før du ruller i sukker.
Merk: Vær alltid forsiktig når du arbeider med varm olje, spesielt rundt barn. Ha et brannslukningsapparat designet for smørebrann på klar.