Rød Velvet Cupcakes

Røde fløyelsmørkekaker er perfekte for mange anledninger, fra juleferdigheter til skolefester til hverdagslige søtsaker. Du er velkommen til å kle opp dine ferdige kreasjoner med røde eller sjokolade-sprinkler, eller bare bruk en sunn dose meierifri frosting!

Hva du trenger

• 3 1/2 kopper kake mel (ikke selvstigende)
• 3/4 ts salt
• 1 1/2 pinner soy margarine (eller 3/4 kopp)
• 2 kopper sukker
• 3 store egg (lett whisked)
• 6 ss rød matfargestoffer
• 3 ss kakaopulver (usøtet)
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 3/4 kopp soya yoghurt (vanlig)
• 3/4 kopp soya melk (usøtet eller mandelmelk)
• 1 1/2 ts eple cider eddik
• 1 1/1 teskjeer natron
• 1 oppskrift
• meierifri kremost frosting

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F. Linje 2 12-koppers muffinspiker med cupcake liners og sett til side.
2. I en mellomstorrelseskål siktes mel og salt sammen. Sette til side. I en stor mikseskål, bruk en elektrisk håndblander til å fløte margarinen til glatt. Tilsett sukkeret og slå til lunt. Legg eggene en om gangen og slå til de er innarbeidet. Legg matfargestoffet, kakaopulveret og vaniljen, slår til det er jevnt og godt kombinert.

1. I en liten bolle, rør sammen melkefri soyoghurt og soya (eller mandel) melk. Tilsett soya yoghurtblandingen til margarineblandingen i flere tilsetninger, vekslende med melblandingen til alt er tilsatt og smeten er godt kombinert. I en liten kopp, visp eple cider eddik og natron, og legg til straks til smeten, slå til smeten er godt kombinert og glatt.
2. Del smeten i de tilberedte cupcake liners, fylle hver ca 2 / 3-3 / 4 av veien full. Bake i 18-22 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av en cupcake kommer ren. La cupcakes kjøle seg helt på et kjølehylle før frosting med meieriprodukter uten frost eller annen meierifri frost etter eget valg. Serveres kaldt eller ved romtemperatur.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	129
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	42 mg
natrium	182 mg
karbohydrater	22 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)