En roulade er et fransk ord for noe som rulles og kan referere til et tynt stykke kjøtt, fjærfe eller fisk som er spredt med fylling og deretter rullet opp, bundet og kokt. En dessertroulade , ofte kalt en sveitsisk rulle, derimot, er laget med svampkake og fylt med pisket krem, kremkrem, ganache og noen ganger frukt. Denne listen er et utvalg av østeuropeiske savory rouladeoppskrifter.
01 av 07
Polsk Beef Roulade Oppskrift - ZrazyBeef Roulade. © Michal Kram / Getty Images Polsk beef roulade eller zrazy (ZRAH-zih) er et veldig vanlig hovedrett som daterer seg til 1400-tallets adel. Det finnes utallige varianter med like mange forskjellige fyllinger, blant annet sopp, surkål, urter, brødkrem med pepperrot, blant andre.
02 av 07
Ungarsk Stuffed Beef Roulade Oppskrift - Husos Tekercs
Ungarsk Biff Roulade med kokte poteter og grønne bønner a la Polonaise. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Ungarsk Stuffed Beef Roll eller Husos Tekercs (bokstavelig talt rullet kjøtt) er en førsteklasses kandidat for økonomiske kutt av biff fordi det er braised til gaffel-tender på stovetoppen. Denne retten er fylt med bakken svinekjøtt og hardkokte egg - en favoritt i ungarsk matlaging.
03 av 07
Polsk Kylling Roulade Oppskrift - Roladka Drobiowa
Polsk Kyllingroulade eller Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne oppskriften på polsk kyllingroulade eller roladka drobiowa (roh-LAHD-KAH DROH-BEEOH-VAH) er fra kokk Halina Piedziak av Pałac Łochów i den polske landsbyen Łochów. Łochów Palace er et renovert herregård på en vakker eiendom og var en av stoppene på min tur til Mazovia-regionen med Polen Culinary Vacations . Chef Halina fyller kyllingrollen med pommes frites og bacon og bryter dem i bacon før frityrkoking.
04 av 07
Polskfilet av torsk fylt med sopp OppskriftPolsk torskfilé fylt med sopp. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne soppfyllede torskefiletet er et perfekt eksempel på moderne polsk mat eller Mo-Po som kan sees i restauranter med høyere priser i hele Polen. Hvis torsk ikke er tilgjengelig, vil hyse gjøre så lenge den er minst 1 tommers tykk og 8 til 10 tommer lang.
05 av 07
Polsk krabbefyllt laks Pinwheels Oppskrift - Zrazy Losos i KrabPolsk krabbefyllt laks Pinwheels eller Zrazy Losos i Krab. © Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc. Denne oppskriften på polsk krabbe-fylte laks pinwheels eller roulade er kjent som zrazy losos i krab . Krabbe og andre skalldyr er vanlige langs Østersjøkysten hvor denne parabolen nytes.
06 av 07
Croatian Zucchini Roulade Oppskrift - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Kroatisk kardinalen roulade. © Barbara Rolek Denne kroatiske kakao roulade oppskriften, eller brz slijed tonova od tikvica , gjør en velsmakende forrett eller hovedrett tilbud. Den er fylt med krydret kjøtt, saus og toppet med ost.
07 av 07
Polsk skinke Roll-Ups Oppskrift - Szrazy z SzynkaHam Roll-Ups. © Getty Images Mens dette er teoretisk en kald (unbaked) forrett, anses den også som en roulade. Tynt skiver polsk skinke rulles rundt pickles, aspargespyd, osteskiver eller hva hjertet ditt ønsker.