Denne thailandske biff- og brokkoljekjøttet er enda mer deilig enn den kinesiske versjonen, med mer dybde i smaken og litt mer krydder (dette kan justeres etter smak).
Biffen er kuttet tynt og rør raskt og enkelt sammen med brokkoli, rød pepper og en deilig stekepanne. Brokkolien virker virkelig i denne parabolen, da den absorberer sausen fullt og gir det en fin ekstra bit av knase.
Server med vanlig dampet jasminris for en lett asiatisk komfortmatskål som familien din vil elske.
Hva du trenger
- 1/2 til 1 pund biff biff (eller andre kutt)
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- 1 sjokolade (eller 1/4 kopp løkløk, finhakkede)
- 3 til 4 fedd hvitløk (finhakkede)
- 2 stk ingefær (tommelfingerformet og tynt skåret inn i tennstykkelignende stykker)
- 3 ss sherry (eller matlaging sherry eller rødvin)
- 1 mediumhodet brokkoli (skåret i bite-size blomster)
- 1 rød pepper (skiver i tynne strimler)
- 1 ts maisstivelse (oppløst i 3 ss vann)
- 1 ts sesamolje
- For Marinade:
- 3 ss soyasaus
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts maisstivelse
- For Stir-Fry Saus:
- 1/2 kopp kylling lager
- 3 ss østers-flavored saus
- 1 ss fiskesaus
- 1 til 2 ts brunt sukker (etter smak)
- 1 til 2 røde chili (hakket, eller 1/2 til 3/4 ts tørket knust chili, å smake)
Hvordan å klare det
- Skjær biff på forspenningen (i en vinkel) i tynne 2- til 3-tommers striper og legg i en bolle.
- Lag marinaden ved å kombinere sojasaus, 2 ts brunt sukker og 1 ts maisstivelse, rør godt for å oppløse sukkeret.
- Hell dette over biff og kast. Sette til side.
- Gjør stekepresssausen ved å kombinere i en kopp eller liten bolle 1/2 kopp lager, østersaus, fiskesaus, 1 til 2 ts bronsukker og chili, rør godt for å oppløse sukkeret. Sette til side.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og virvle rundt, legg til sjalott / løk, hvitløk og ingefær. Rør stek 1 minutt for å frigjøre duften.
- Legg biffet sammen med sin marinade. Rør yngel til brunet, 4 til 5 minutter. Tilsett sherryen mens du rører stekepannen for å holde pannen fuktig.
- Legg til brokkoli og rød pepper pluss stekefryssaus. Reduser varmen til middels og kok 5 minutter, rør av og til, til grønnsaker har myknet, men likevel beholde litt knase.
- Rør sammen maisstivelsen og vannblandingen. Skyv ingredienser til side i wok for å avsløre rørefryksausen. Tilsett maisstivelse-vann-blandingen og rør for å tykke sausen. Rør deretter stek alt sammen.
- Slå av varme og drizzle over sesamoljen. Smak test fatet. Hvis ikke salt eller smakfull nok, legg til mer fiskesaus til ønsket smak oppnås. Hvis det er for salt for smaken din, legg til en klemme av kalk eller sitronsaft. Hvis ikke søtt nok, legg til litt mer sukker. Legg til mer chili for mer varme.
- Server med rikelig med thailandsk jasminris. Thai chili saus kan også serveres på siden for de som liker det ekstra krydret.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 76 mg |
| natrium | 1,357 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 33 g |