Chan Chan Yaki er en varm grytefat, som er en regional mat på Japans nordlige øy, Hokkaido. Laks og en rekke grønnsaker er tilberedt på en kokeplate sammen og krydret med miso-basert saus.
Hva du trenger
- 4 laksfileter
- 1 løk (tynt skåret)
- 1/2 gulrot (kutt i tynne 1/2 tommer bredde rektangler)
- 4 små grønne paprika (kjerne og kutt i 1/2 tommers bredde rektangler)
- 1/2 kål (ca 1/2 lb, kuttet i 1 tommers stykker)
- 1/2 pund bønnespirer
- 1 gjeng
- enoki sopp (trimmet og kuttet i halv lengde)
- 3 spiseskjeer miso
- 2 ss mirin
- 1 spiseskje skyld
- 1 ts sukker
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- Valgfritt: smør
Hvordan å klare det
- Bland miso, mirin, skyld og sukker i en bolle og sett til side.
- Seske laks med salt og pepper.
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet eller grillplaten på middels varme.
- Plasser laks i skilleten.
- Legg løk, grønn paprika og gulrot rundt laksen.
- Legg kål, bønnespirer og enoki sopp over laks og andre grønnsaker.
- Dekk og dampkok til grønnsaker er nesten myknet.
- Slå av varmen til lav, og legg miso blandingen over ingrediensene.
- Dekk og dampkoker til laks er kokt gjennom.
- Sett litt smør på toppen hvis du vil.
- Bland alle ingrediensene godt med sausen mens du spiser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 380 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 1,001 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 29 g |