Morsomme fakta!
Purslane har lenge vært ansett som en ugress i USA. Nå blir det aksept som en spiselig plante, selv om den har blitt konsumert i århundrer i Midtøsten, Afrika, Sør-Amerika, Fjernøsten og deler av Europa.
Purslane ligner en miniatyr jade plante med padleformede saftige grønne blader og en rød nyanse rundt kantene. Det vokser naturlig over hele Amerika i de fleste eller vår bakgård!
Medisinsk har purslan blitt brukt av mange kulturer som muskelavslappende og for blodrelaterte sykdommer. Det kalles 'maten for lang levetid' i kinesisk medisin.
Et medlem av familien Portulacaceae , purslane er kjent av en rekke navn, inkludert pursley, pigweed, mos rose og hogweed. Det smaker litt surt, tangy og salt, med sitronlignende smak og peppery kick.
Det antas at denne "ugress" har vært til stede i Nord-Amerika i tusenvis av år, siden bevis går tilbake til førkolumbiansk tid.
Forskning Oppdatering
Purslane er gjenstand for spennende pågående studier, og så langt bekrefter forskningen tradisjonelle bruksområder og mer! Purslane inneholder forbindelser som er antiinflammatoriske og antispastiske. Det er en mild muskelavslappende og øker kroppens helingsprosess. Videre inneholder den forbindelser som reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom, og bidrar til å lindre symptomer på Parkinsons sykdom.
fordeler
Purslane har de høyeste mengdene av omega-3 fettsyrer av enhver plantefôr, samt et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Den er lav i kalorier og fett, og rik på fiber. Dens vitaminer inkluderer C, E, B-kompleks og A. Mineraler inkluderer folat, kalsium, jern, kalium, litium og magnesium.
Hva du trenger
Hvordan å klare det
- Et vanlig matlagingsverktøy for å redusere bitterhet er å legge til sitron. I denne oppskriften kan kugen være juice og alle! Skallen av all sitrus er spiselig og fullpakket med næringsstoffer, men bør bare spises i små mengder.
- Purslane finnes i de fleste meter i nordøst og sørøst. For bilder av purslane og andre spiselige greener rundt hjemme går du her.
- Bruk huden på eplet, gulrot og agurk - de er fulle av næringsstoffer.