Kunsten å måle epler til en oppskrift
Få ting er mer irriterende for en hjemmelaget kokk enn å måtte stoppe og kjøre til matbutikken midt oppskrift på flere ingredienser. La oss si at du har en ny oppskrift som krever 10 kopper skiver epler . For å unngå en mid-prep shoppingtur, hvor mange epler trenger du å kjøpe? Det er vanskelig å si fordi hvert eple er litt annerledes enn det neste. Her er en liste over ekvivalenter som kan hjelpe deg når du står i produksjonsdelen på favorittmarkedet ditt.
Apple Equivalents and Measures
- 1 pund epler = 2 store epler
- 1 pund epler = 3 eller 4 middels epler
- 1 pund epler = 3 kopper kjerne, skiver eller hakket epler
- 1 pund epler = 1 1/3 kopper eplesaus
- 1 medium eple = 1 kopp kjerne, skiver epler
- 1 middels eple = 3/4 kopp kjernehakkede epler
- 1 middels eple = 1/2 kopp moset epler
- 4 pounds friske epler = 4 kopper eplesaus
- 4 pounds friske epler = 1 pund tørkede epler
- 2 pounds friske epler = fylling for en 9-tommers paj
- 1 pund tørkede epler = 4 1/3 kopper
- 1 pund tørkede epler = 8 kopper kokte epler
- En bushel av epler er den tørre ekvivalenten av 2 liter produsent.
I henhold til denne tilsvarende listen krever 10 kopper skivede epler 10 middels epler. For å være på den sikre siden, kjøp en ekstra eple. Du ønsker ikke å løpe kort.
Forskjellen mellom store og mellomstore epler
Tillat mye leeway med disse ekvivalenter. De kan bare være omtrentlige fordi ikke hvert eple er av samme størrelse.
Vanligvis klassifiseres epler etter diameteren som følger:
- Små epler er ca. 2 1/4 tommer i diameter
- Mellom epler er omtrent 2 3/4 tommer i diameter
- Store epler er omtrent 3 3/4 tommer i diameter
For å holde ting interessant, når epler er skåret tynt, passer flere skiver i en målebøtte enn når de er skåret i tykke biter.
Noen epler er terte og noen er søte. Noen er relativt harde, og noen er nesten milde. Disse typer utfordringer er hvorfor matlaging ofte refereres til som en kunst. Hvis oppskriften din krever en bestemt type apple- Granny Smith , for eksempel, kjøp den epletypen. Hvis det ikke er tilgjengelig, kjøp et lignende hardt eller skarpt eple som erstatning for Granny Smith-eplene. Hvis du ikke vet hvilke epler som ligner på typen som kreves i oppskriften din, spør produsenten om hjelp.
Substitusjoner for epler i oppskrifter
Et eple om dagen kan holde legen borte, men noen ganger vil du kanskje nyte en annen frukt. Når du spiser fersk frukt, kan bare frukt erstattes av epler. Når det gjelder oppskrifter, må du imidlertid være mer forsiktig. Noen erstatninger:
- Pærer og fersken kan erstattes av epler i noen tilberedte oppskrifter. Kompotter , poached frukt, pannekaker og frukt paier kan bruke pærer , fersken og epler utveksling.
- Papaya gir næring som ligner den som finnes i epler. En papaya har mer fiber enn et eple og smaker deilig når kastet i en salat med agurk, jicama, limejuice, chilipulver og salt.
- Quinces kan brukes i kokte oppskrifter som en eple erstatning. Imidlertid er de tettere enn epler og ikke så søte, så oppskrifter må kanskje justeres. En måte å nærme seg er ved å først poke kyllingene i vann med honning, sukker, sitronsaft og en vaniljebønne.
- Fersk ananas som går gjennom en matvareprosessor, kan erstatte applesauce i en oppskrift. Så kan pureed aprikoser, svisker eller bananer .
- Hindbær og blåbær er appleerstatninger i bakt muffins og kaffekaker.