Kosher Status: Kjøtt
Trenger du et barnevennlig publikum-pleaser for din neste grill? Skewer opp noen sitronkål kylling og Veggie Kebabs. Ikke bare kan du tilpasse dem til ditt hjertes innhold, men de lager seg raskt, samtidig som du optimaliserer bruk av dyrebar grillplass. Og hvis en cloudburst truer dine utendørs matlagingsplaner (eller hvis du bare ikke har grill!), Kan du lage dem i ovnen.
Gjør det til et måltid: For sider, tenk Bygg og stekt grønnsakssalat eller mais på cob, og en stor grønn salat eller denne sprø, pulserende Rainbow Slaw .
Mat Sikkerhetstips:
Etter at du har montert kebabene og satt dem på grillen, kast bort eventuell gjenværende marinade - ikke frist å gjenbruke marinaden for basting.
Avhengig av størrelsen på veggene dine og hvor mange du bruker per spyd, kan det hende du har noen rester. Siden montering av kebab er en hands-on jobb, er det sannsynlig at de kommer i kontakt med juice fra rå kylling, så det er ikke trygt å betjene dem rå. I stedet kan du kombinere det som er igjen i en bakervarer, drizzle med olivenolje, hvitløk og et skje med balsamicoeddik, og stek i en varm ovn mens kebabene griller.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
- 3 fedd hvitløk, peeling og finhakket
- 1 ss tørket oregano
- 1 til 2 ss finhakket friske urter, som mynte, basilikum, persille eller en blanding (valgfritt)
- For Kebabene:
- 1-1 / 2 pounds benfri, skinnfrie kyllingbryst eller lår, kuttet i 1-tommers kuber
- 1 (10 ounce) pakke cremini sopp, stammed og halvert eller quartered hvis stor
- 1 rød paprika, kjerne og kutt i 1-tommers stykker
- 1 gul, oransje eller grønn paprika, kjerne og kutt i 1-tommers stykker
- 1 pint drue eller kirsebærtomater
- 1 stor courgette eller gul sommer squash, trimmet, halvert i lengderetningen og kuttet i 1-tommers halvmåner
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker bambusspyd, sug 12 i vann i 20 til 30 minutter. I en stor, ikke-reaktiv skål, visp olivenolje, sitronsaft, hvitløk, oregano og friske urter (hvis du bruker). Legg den kubte kyllingen til marinade og kaste til frakk. Dekk og avkjøl i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- For å lage kebabene, tørk grønnsaker og kylling på de forvænte bambusspydene (du kan bruke metallspyd, hvis du foretrekker det). For den mest fargerike presentasjonen, skift hvert stykke kylling med en annen grønnsak. Plasser spydene i en stor, grunne bakepanne mens du jobber. Når du har skrudd på alle spydene, bør du pusse kebabene med noen marinade som er igjen i bollen. Tørk og kjøl mens du forvarmer grillen eller ovnen.
- Til grill: Varm kull eller gassgrill til middels høy varme. Når grillen er varm, olj oljen forsiktig ut. Legg kebabene på grillen. ta vare på å ikke folke dem. Cook, snu til og med, til kyllingen er brunet og kokt gjennom, ca 12 til 15 minutter. (Et øyeblikkelig termometer satt i midten av kyllingen bør lese 165 ° Fahrenheit.) Overfør kebabene til en tallerken og server umiddelbart.
- Til ovnbake: Forvarm ovnen til 425 ° Fahrenheit. Lett olje en ristet bakeplate eller stor stekepanne. Plasser kebabene i den tilberedte pannen og bake, sving en eller to ganger, eller til kyllingen er kokt gjennom, ca 18 til 20 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 423 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 99 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 34 g |