Tranebær Marshmallows Oppskrift

Tranebær Marshmallows vil få deg til å se tranebær på en helt ny måte! Tartbærene tar på seg en helt ny smaksdimensjon når de er pureet og blir til lette, myke hjemmelagde marshmallows, med akkurat den rette mengden søthet. Spis dem vanlig eller dukkert dem i sjokolade!

Hva du trenger

• 6 oz tranebær (fersk eller avfrost fra frossen)
• 1 kopp vann (delt bruk)
• 3/4 oz gelatin (3 pakker usmagnet pulverisert)
• 4 oz lett mais sirup (1/3 kopp)
• 16 oz sukker (2 1/4 kopper)
• 1/8 ts salt
• 1/2 kopp pulverisert sukker
• 1/4 kopp maisstivelse

Hvordan å klare det

1. Spray en 9x9-tommers panne med nonstick matlagingsspray. Placethe tranebær og 1/2 kopp vann i en liten gryte. Varm dem sammen over middels varme til tranebærene poper og blandingen blir tykk, ca 10 minutter.
2. Overfør tranebærene til en matprosessor eller blender og bland dem sammen til glatt. Hvis tranebærpuren virker veldig tykk, legg 1-2 ts vann til det mens du blander for å tynne det litt ut. Trykk på puréen gjennom en fin trådmask for å fjerne biter av huden.

1. Mål ut 1/2 kopp tranebærpuré. Hvis du har mer, lagre den for en annen bruk, og hvis du er litt kort, legg til nok vann til lik 1/2 kopp.
2. Overfør 1/2 kopp tranebærpuré til bollen av en stor stativblander. Begynn å piske puréen forsiktig med en liten visp eller gaffel, og mens du visser, sprut forsiktig den pulveriserte gelatinen på toppen. Sett blandeskålen til side mens du forbereder sukkersirup.
3. Kombiner de resterende 1/2 kopp vann, mais sirup, granulert sukker og salt i en middels kjele over middels varme. Mens det varmer, rør det ofte og puss ned sidene av pannen med en våt konditor. Når blandingen er kokt, sett inn et godtermometer og hold opp med å røre. Kok sukker sirupen til 245 F (118 C).
4. En gang ved 245, ta av pannen fra varmen og ta ut termometeret. Plasser blandeskålen med tranebær / gelatinblandingen i mikseren og begynn å slå den i sakte fart med piskekroken. Mens mikseren løper, strømmer sakte i den varme sukker sirupen. Når hele sirupen er tilsatt, øker hastigheten til mellomhøye og piskes gradvis i 5-7 minutter, til marshmallow er veldig skinnende og tykk, og når du stopper miksen og løfter pisken opp, faller den fra visp i et veldig tregt, tykt bånd.
5. Skrape marshmallow inn i den forberedte pannen og glatt den i et jevnt lag. La det settes opp og oppbevares ved romtemperatur i minst 6 timer, eller over natten.
6. Sikt pulverisert sukker med maisstivelse. Stryk sukker / stivelsesblandingen på toppen av marshmallow, og over hele arbeidsflaten. Vri marshmallow ut av pannen, dryss mer sukker på toppen, og skjær marshmallow-platen i små 1-tommers firkanter med en kniv eller pizzarulle.

1. Tørk marshmallows i sukkerblandingen for å hindre dem i å stikke sammen. Oppbevar Cranberry Marshmallows i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	129
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	24 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)